Olá amigos, hoje uma receita deliciosa, zeppole de São José perfeitas! o segredo é criar uma massa que não seja muito mole nem muito sólida para obter um ótimo crescimento e, por fim, o cozimento correto para que não murchem e nem fiquem cruas por dentro. Sei que talvez na primeira tentativa elas não sairão perfeitas, mas não desanimem e tentem novamente, minhas primeiras zeppole eram como panquecas finas 😂 mas com prática, consegui melhorá-las e agora parecem bombons 😍. Vamos colocar a mão na massa!!!
- Dificuldade: Média
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 15 Peças
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Dia dos Pais, Carnaval
Ingredientes
- 250 g água
- 80 g óleo de semente de girassol
- 250 g farinha 00
- 5 Ovos médios
- 1 pitada sal
Ferramentas
A batedeira que você encontra abaixo é o mesmo modelo da minha, é espetacular!
- 1 Batedeira
- 1 Sac a poche
Passos
1. Em uma panela, coloque: a água, o óleo e a pitada de sal.
2. Quando a água ferver, adicione de uma vez a farinha e misture bem. Quando se formar uma película branca no fundo da panela e a massa estiver formada, mexa mais duas vezes e desligue o fogo.
3. Agora é preciso deixar esfriar completamente, misturando de vez em quando.
4. Quando a massa estiver completamente fria, é a vez dos ovos. Se quiser trabalhar os bíceps, use uma colher de pau; caso contrário, use uma batedeira planetária com o gancho de folha.
5. Adicione os ovos um de cada vez, adicionando o próximo apenas quando o anterior estiver bem incorporado à massa.
6. Como disse no início, a massa não deve ser muito sólida nem muito mole. Se estiver muito sólida, você pode adicionar outro ovo.
7. Deixe a massa descansar por 30 minutos.
8. Após esse tempo, encha o saco de confeiteiro com bico estrela e forme as zeppole de São José, mantendo-as afastadas, pois aumentarão de volume ao assar. Eu sempre faço duas voltas de massa para formar uma zeppola.
9. Se for assar, coloque no forno pré-aquecido a 200°C por 20 minutos. Retire quando estiverem bem douradas.
10. Se quiser fritá-las, corte quadrados de papel manteiga e coloque uma zeppola em cada um. Em seguida mergulhe no óleo assim que este atingir a temperatura de 170°C. Frite no máximo 2 zeppole por vez para evitar que a temperatura do óleo baixe muito. O papel manteiga se soltará sozinho quando a zeppola começar a cozinhar, permitindo removê-lo do óleo.
11. Quando as nossas zeppole de São José estiverem prontas, podemos recheá-las a gosto. Eu as recheei com creme de limão e decorei com uma cereja e uma pitada de açúcar de confeiteiro.
