Que delícia o bolo de creme de chantilly e morangos, com uma boa base de pão de ló fácil e rápida sem fermento com apenas 3 ingredientes, molhado com xarope de alchermes, e recheado com muito bom creme diplomático ou chantilly à italiana com um bom aroma de baunilha, creme de leite e morangos frescos. Preparar este delicioso bolo recheado é realmente simples e pode-se dividir o trabalho em várias etapas, pois as bases precisam esfriar, tornando mais conveniente e rápido prepará-lo. Recomendo prepará-lo pelo menos no dia anterior a degustá-lo, então pode-se começar a preparar as bases até 2 dias antes, pois elas se conservam perfeitamente por mais dias, apenas o creme é preferível fazer no dia. O bolo recheado com creme de chantilly e morangos é um bolo simples mas impressionante, perfeito também como sobremesa para celebrar ocasiões especiais. Eu o preparei para um almoço em família, os sobrinhos desceram para nos visitar e eu quis preparar uma boa sobremesa que eles também gostassem e de fato foi um grande sucesso. Como eu precisava transportá-lo para uma viagem razoavelmente longa, preferi montá-lo na casa dos meus pais, e com as crianças por perto, tive que fazer os enfeites um pouco às pressas, então não ficou perfeito, mas o que importa é o amor que colocamos nas coisas que fazemos. O bolo serve pelo menos 12-16 pessoas, com porções bem generosas, se houver mais ou menos pessoas, ajuste as proporções.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 6 Horas
- Tempo de preparação: 40 Minutos
- Porções: 15
- Métodos de cozimento: Forno, Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Todas as estações
Ingredientes para bolo com creme de chantilly e morangos
- 6 ovos médios (300 g)
- 300 g açúcar
- 300 g farinha 00
- 2 colheres de sopa água
- 300 g água
- 20 g açúcar
- 50 g alchermes
- 500 g leite
- 2 ovos
- 70 g açúcar
- 40 g amido de milho
- q.b. baunilha
- 500 g creme de leite fresco
- 700 g morangos
- 2 colheres de sopa açúcar
Utensílios para preparar o bolo com creme de chantilly e morangos
- 2 Tigelas
- 1 Forma
- 1 Batedeira elétrica
- 1 Espátula
- 1 Peneira
- 1 Panela pequena
- 1 Espátula de cozinha
- 1 Saco de confeitar
- 1 Faca
Passos para preparar o bolo com creme de chantilly e morangos
Unte e enfarinhe uma forma de 26 cm. É importante fazer isso imediatamente para não deixar a base montada do pão de ló em repouso. Em seguida, ligue o forno estático a 180°C.
Em uma tigela, bata os ovos em temperatura ambiente por alguns segundos com uma batedeira elétrica.
Adicione o açúcar aos ovos e bata por alguns minutos na velocidade máxima, até obter uma mistura clara, fofa e cremosa. Adicione nesse ponto 2 colheres de sopa de água, bata novamente e depois reserve a batedeira.
Com uma peneira, adicione a farinha aos poucos diretamente na tigela com os ovos e açúcar, incorporando aos poucos, misturando delicadamente com uma espátula, com movimentos de baixo para cima, até terminar toda a farinha.
Despeje imediatamente a mistura na forma. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos, retire do forno e deixe esfriar em uma grade após removê-lo da forma.
Em uma panela pequena, coloque água, açúcar e alchermes, e leve para ferver um pouco para eliminar o álcool, depois desligue o fogo e deixe esfriar.
Em uma panela pequena, coloque amido, açúcar e baunilha e misture, adicione os ovos e misture novamente até obter um creme sem grumos, adicione então aos poucos o leite.
Cozinhe o creme, sempre mexendo, até ferver, nesse ponto o creme ficará espesso e pronto. Coloque-o em uma tigela e deixe esfriar completamente coberto com filme plástico em contato.
Lave os morangos, de preferência com água e bicarbonato, seque bem e corte em cubinhos cerca de 400-500 g. Misture-os com um pouco de açúcar, os outros deixe inteiros para decorar.
Bata 500 g de creme de leite gelado, use cerca de metade para adicionar ao creme de confeiteiro, assim obtendo um ótimo creme diplomático para rechear o pão de ló.
Primeiro divida o pão de ló em dois discos, molhe ambos os discos com a calda, até esgotá-la, depois recheie com quase todo o creme, deixando um pouco para decorar.
Cubra todo o bolo com o creme de leite batido. Em seguida, decore a superfície com o creme, usando um saco de confeitar, e guarneça com os morangos que haviam sido deixados inteiros, simplesmente dividindo-os ao meio. Use também alguns morangos picados na superfície ou decore de acordo com o gosto pessoal.
Deixe na geladeira por 5-6 horas, ou melhor, durante toda a noite antes de degustar.
