A geléia de tangerinas chinesas ou kumquat, é uma deliciosa variação da clássica geléia de tangerinas, com um sabor peculiar e muito agradável. Os kumquats são pequenos cítricos de formato oval. São ricos em potássio, vitamina C e ácido fólico. A casca é rica em uma mistura única de óleos essenciais.
Preparar em casa a geléia de kumquat é muito fácil e também rápido. As frutas devem ser, obviamente, orgânicas porque a geléia é feita com toda a casca, que é reidratada. É uma geléia doce e deliciosa, perfeita não só para passar no pão, mas também para queijos maturados.
Você também vai adorar estas receitas:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 1 Dia 1 Hora
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4Peças
- Métodos de cozimento: Fervura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
- Potência 669,50 (Kcal)
- Instrumentos 170,69 (g) dos quais açúcares 154,34 (g)
- Proteínas 4,78 (g)
- Gordura 2,15 (g) dos quais saturados 0,26 (g)dos quais insaturados 0,81 (g)
- Fibras 16,49 (g)
- Sódio 26,50 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 300 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
INGREDIENTES GELÉIA DE TANGERINAS CHINESAS (KUMQUAT)
- 1 kg kumquat
- 500 g açúcar
- 1 limão (casca e suco)
Ferramentas
- 1 Liquidificador de mão
PREPARAÇÃO GELÉIA DE KUMQUAT
Lave bem as tangerinas. Deixe de molho em água por 24 horas os kumquats, para amolecer a casca e eliminar aquele leve gosto amargo.
Corte-os ao meio, retire as sementes e coloque-os na panela em que irão cozinhar.
Adicione o açúcar, o suco de limão com a sua casca.Deixe descansar por pelo menos uma hora, para que macerando no açúcar, liberem um pouco de líquido.
Cozinhe por meia hora. Bata até obter a consistência desejada. (não muito compacta porque a cozedura continuará sob o cobertor).
Despeje em frascos esterilizados e secos, feche a tampa, vire de cabeça para baixo e deixe esfriar lentamente sob um cobertor, até o dia seguinte. Aqui está esta deliciosa geléia pronta!
Conselho de Adriana
Se desejar, você pode adicionar à geléia especiarias como cardamomo ou canela. Também combina bem com anis! Enfim, dê asas à imaginação.
