Salada de vagem e batata, o acompanhamento para saborear o ano todo, ótimo tanto quente quanto frio, pode ser preparado com vagens congeladas ou, como fiz eu desta vez, com vagens frescas que na primavera estão na época, assim como durante todo o verão. Para a receita, as vagens, assim como as batatas, são cozidas, vou explicar como cozinhar rapidamente vagens e batatas em poucos minutos, juntas na panela, e, obviamente, já que estou usando vagens frescas, vou explicar também como limpar as vagens antes do cozimento, operações simples mas que para quem ainda não tem muita prática com o fogão podem ser operações desconhecidas. Então vamos ver como preparar este delicioso prato que é perfeito mesmo quando estamos de dieta, acompanhado de uma fatia de carne ou peixe grelhado.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes Salada de vagem e batata como fazer perfeita
Salada de vagem e batata, como fazer perfeita
- 800 g vagem
- 6 batatas (pequenas)
- 1 dente alho
- 2 colheres Azeite de oliva
- q.b. sal
Ferramentas Salada de vagem e batata como fazer perfeita
- 1 Panela
- 1 Descascador
- 1 Faca
- 1 Tigela
- 1 Escorredor
Passos
Colocamos no fogo uma panela com bastante água e levamos para ferver em fogo alto.
Enquanto isso, limpamos as vagens, retiramos as duas extremidades, incluindo a ponta, e eventuais filamentos do feijão.
Lavamos as vagens limpas e colocamos para cozinhar em água fervente. Eu as cozinhei por 10 minutos após a fervura sozinhas, em comparação com as que costumo comprar, estavam um pouco mais duras, o tempo, de fato, pode variar dependendo de quão macias são as vagens.
Enquanto isso, descascamos as batatas com um descascador, cortamos em pedaços pequenos e lavamos bem. Passados os 10 minutos, colocamos para cozinhar com as vagens, por mais 10 minutos aproximadamente. Se as vagens já estiverem cozidas, podemos também retirá-las e cozinhar apenas as batatas.
Escorremos as batatas e as vagens, sempre provamos se estão cozidas antes de escorrer e colocamos em uma tigela bem escorridas.
Temperamos com sal, alho em fatias e um pouco de azeite de oliva extra virgem. Damos uma boa mexida e saboreamos assim que feitos quentes, ou deixamos esfriar e servimos gelados, para um acompanhamento refrescante nos dias mais quentes.
A salada de vagem com batata pode ser enriquecida com tomates-cereja, atum, ou outro peixe ou até mesmo frango para um prato único saboroso, podemos também adicionar pesto de manjericão para deixar a salada mais deliciosa.
