A massa de forno com aspargos e guanciale é um prato principal de primavera rico, cremoso e saboroso, perfeito para os domingos em família ou com amigos. E fiquem tranquilos, a massa de forno com aspargos e guanciale é muito fácil de fazer e com algumas dicas, você prepara rapidamente. Mas vocês sabem que para mim a pressa na cozinha não existe e que não gosto das receitas de cinco minutos, então é preciso um pouco de tempo aqui, também porque os aspargos precisam ser limpos e cozidos. Concedo a vocês o uso de molho bechamel pronto. Vamos para a cozinha e comecemos!
Não percam
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão, Forno, Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera
Ingredientes
- 320 g rigatoni
- 2 maços aspargos
- 100 g guanciale
- 500 g molho bechamel
- a gosto sal
- a gosto parmesão ralado
Ferramentas
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca de cozinha
- 1 Descascador
- 1 Panela de aspargos
- 1 Micro-ondas
- 1 Frigideira
- 1 Panela para a massa
- 1 Travessa para forno
Passos
Limpar os aspargos. Uma vez limpos, cozinhe os aspargos: devem ser amarrados em um maço com barbante de cozinha e fervidos em uma panela alta e estreita (a panela de aspargos). Se você não tiver uma, pode usar uma panela normal que seja suficientemente larga para contê-los e, nesse caso, não precisam ser amarrados. Ou você pode simplesmente cortá-los em pedaços e dourá-los na frigideira com um fio de azeite. Eu geralmente os cozinho no vapor no micro-ondas, mas você deve prestar atenção tanto ao tempo quanto à espessura dos aspargos. Comigo eles cozinham no recipiente apropriado por 6/9 minutos a 900 w. Escorra os aspargos e corte-os em pedaços e ajuste o sal, mas tome cuidado porque o guanciale é saboroso. Em uma frigideira pequena, sem adicionar óleo, deixe dourar o guanciale até que fique translúcido. Cozinhe a massa em água salgada abundante pelo tempo indicado na embalagem. Escorra a massa e tempere com o molho bechamel, depois adicione o guanciale, os aspargos e o parmesão ralado. Misture bem tudo para incorporar os ingredientes e depois transfira a massa para uma travessa para forno. Polvilhe com parmesão ralado e gratine em forno pré-aquecido a 180 °C por vinte minutos ou até que se forme uma bela crosta dourada. Sirva a massa bem quente!
