Frango saboroso com tomate e ervas aromáticas, uma receitinha para cozinhar o frango que conquistará o top ten dos pratos favoritos da sua família. É delicioso com polenta, com arroz, com batatas e até mesmo com nada… se por nada entendemos um quilo de pão para fazer a “mopinha”. Agrada muito também aos pequenos, que depois de terminar “a carninha” fazem uma bela molhadinha com o pão. É um segundo prato realmente saboroso, muito simples de preparar e, portanto, mesmo quem não é muito habilidoso na cozinha pode se arriscar e cozinhar o frango dessa forma, obtendo um grande sucesso. Enfim, sabemos que o frango é um trunfo na cozinha, é preparado de mil maneiras e sempre agrada a todos, experimente também assim!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 1.272,57 (Kcal)
- Instrumentos 9,83 (g) dos quais açúcares 0,15 (g)
- Proteínas 36,50 (g)
- Gordura 123,90 (g) dos quais saturados 13,70 (g)dos quais insaturados 0,27 (g)
- Fibras 1,90 (g)
- Sódio 351,33 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 250 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 4 sobrecoxas de frango, com pele, cru
- 1 pacote polpa de tomate (400 g.)
- 1 dente alho fresco
- 1 chalota
- 4 folhas sálvia
- 4 folhas manjericão
- 4 ramos manjerona
- Meia copo vinho branco seco
- a gosto sal
- 4 colheres azeite de oliva extravirgem
- 2 colheres farinha
Ferramentas
- 1 Frigideira
- 1 Faca
- 1 Colher
- 1 Tábua de cortar
Passos
Antes de começar a cozinhar, você deve remover a pele do frango e descartá-la. Isso porque a preparação, caso contrário, ficaria muito gordurosa. Passe levemente a carne na farinha.
Limpe e lave as ervas aromáticas, o dente de alho e a chalota. Pique esta última com uma faca. Aqueça o óleo em uma panela larga o suficiente para acomodar os pedaços de frango sem sobrepor.
No óleo recém-aquecido, doure levemente o frango levemente enfarinhado de todos os lados, depois adicione o alho, a chalota picada, 4 folhas de sálvia, 4 raminhos de manjerona fresca e deixe dourar, sem queimar. Salgue levemente.
Quando tudo estiver bem dourado, junte o vinho branco e deixe evaporar.
É hora de adicionar uma lata de tomates pelados de 400g. Misture e adicione algumas folhas de manjericão. Salgue mais um pouco. Se gostar e se o prato não for destinado a crianças, adicione uma boa polvilhada de pimenta. Tampe e cozinhe em fogo baixo por pouco menos de uma hora, até que o molho fique bem denso e saboroso.
Eu recomendo…
Você pode guardar o frango que sobrar por um par de dias na geladeira em um recipiente fechado.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar outra parte do frango para cozinhar esta receita?
Para esta receita, as coxas de frango também são ótimas. Você também pode usar coxas e sobrecoxas juntas.
Posso evitar enfarinhar o frango se houver celíacos na família?
Sim, você pode também deixar de enfarinhar a carne antes de dourar, mas se não tiver problemas de saúde, faça isso, pois o molho ficará mais denso e cremoso.
