As tortinhas de canela e chocolate são pequenos mimos feitos com carinho. São perfeitas para presentear quem amamos, ou para levar à mesa depois do almoço no lugar do panetone ou pandoro. E se a gente mergulha elas no leite quente no café da manhã, ficam irresistíveis… exatamente como hoje de manhã, quando adoçaram meu dia desde a primeira mordida.

Aqui vão mais algumas guloseimas natalinas de dar água na boca

Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 10 Minutos
Tempo de cozimento: 30 Minutos
Porções: 12 unidades
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana

Ingredientes das tortinhas de canela e chocolate

220 g iogurte natural
200 g farinha 00
100 g açúcar
60 g óleo de girassol
50 g gotas de chocolate amargo
2 g canela em pó
1 ovo
1 pitada sal
Meia sachê fermento em pó para bolos (8 gramas)
150 g creme de leite fresco
200 g chocolate amargo
a gosto pasta de açúcar (branca ou colorida)

Ferramentas

1 Processador de alimentos Bimby TM31 – TM5 – TM6
3 Tigelas
1 Batedor elétrico ou manual
Formas para muffins
12 Forminhas de papel para muffin, em papel
1 Colher de chá
1 Rolo de massa
1 Cortador em forma de folha
Canetas alimentícias Ou corante em gel
1 Tigela pequena
1 Panela pequena

Preparo das tortinhas de canela e chocolate

SEM BIMBY: Coloque os ingredientes secos em uma tigela (farinha, açúcar, sal, canela e fermento) (1) e misture bem com um batedor (2).
Em outra tigela coloque todos os líquidos (óleo, ovo e iogurte) (3)
Misture bem com o batedor (4) até que a mistura fique homogênea.
Em seguida junte as duas preparações (5), mexa e acrescente as gotas de chocolate (6).
Incorpore mexendo; a massa ficará não muito líquida, mas sim densa.
Com uma colher, preencha as forminhas até 3/4 (7) e leve para assar em forno preaquecido a 180°C, modo estático, por 30 minutos.
Enquanto as tortinhas assam, comece a preparar as decorações. Abra a pasta de açúcar com o rolo (8) e, com o cortador, faça as folhas para decorar — são 2 por tortinha, ou seja, 24 folhas no total. Com as mãos, faça 3 bolinhas por tortinha, totalizando 36 bolinhas.
Deixe secar por alguns minutos e depois use canetas alimentícias para colorir (9). Como alternativa, pode-se usar corante em gel diluído com pouquíssima água e aplicado com pincel, como se fosse tinta guache.
Quando as tortinhas estiverem assadas e bem frias, aqueça o creme de leite fresco em uma panela pequena. Assim que começar a ferver, despeje sobre o chocolate amargo picado que você colocou em uma tigela.
Mexa muito bem até o chocolate derreter completamente. Em seguida pegue as tortinhas e mergulhe apenas a parte superior no chocolate derretido. Coloque-as sobre uma grade e, por fim, decore cada uma com duas folhas e três bolinhas.
Eu só tinha pasta de açúcar branca em casa e a colori, mas você pode usar a que já vem colorida, encontrada em lojas.

COM BIMBY: Coloque no copo do Bimby a farinha, o açúcar, o sal, o fermento e a canela, programe velocidade 3 por 10 segundos.
Em seguida adicione o óleo, o iogurte e o ovo, programe velocidade 4 por 20 segundos. Acrescente as gotas de chocolate e misture com a espátula.
Depois continue como descrito acima a partir do passo 7.