O chiffon cake é um bolo alto e fofo americano, um dos bolos mais gostosos de todos, super fofo e agradável de comer sozinho, ou mesmo recheado sem precisar molhar. Perfeito para servir após as refeições com uma xícara de café, ótimo no café da manhã ou para o lanche, mantém-se uma nuvem de fofura até a última fatia, como se fosse recém-feito. Eu adoro, na sua versão clássica de baunilha, mas também adoro em outros sabores e deixo as receitas nos links abaixo. É rápido de preparar e não precisa de nada para acompanhá-lo, por isso é a sobremesa ideal para preparar quando se tem pouco tempo, mas quer impressionar, nunca decepciona, pelo contrário, todos ficam loucos, e todos pedirão mais, então dobre os ingredientes e use uma forma grande, não como a minha pequena de 20 cm na parte mais larga. Obviamente, se preferir, você pode acompanhá-lo com uma bola de sorvete, de baunilha, chocolate, fior di latte, ou com um creme, de confeiteiro, ou de mascarpone, ou um bom creme paraíso ou floco de neve, a escolha é sua e bom chiffon cake para todos.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 8 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes para chiffon cake de 20 cm (forma pequena)
- 4 ovos
- 200 g farinha 00
- 200 g açúcar
- 80 ml óleo de girassol
- 130 ml água
- 1 pacote fermento em pó para bolos
- 1 pacote cremor tártaro
- 1 pacote vanilina
Ferramentas para preparar chiffon cake
- 2 Tigelas
- Batedor elétrico
- Forma (para chiffon cake) de 20 cm
Preparação do chiffon cake de baunilha
Separe as gemas das claras em 2 tigelas grandes. Bata as claras até ficarem em neve firme com o cremor tártaro, a ser adicionado após quase completar a montagem das claras com o batedores elétricos.
Na outra tigela, misture as gemas com a água e o óleo, misture em baixa velocidade e adicione também o açúcar, a farinha e o fermento peneirados, incorpore com os batedores elétricos. Adicione também o aroma de baunilha, seja em fava, extrato de baunilha ou vanilina.
Incorpore por último as claras com uma espátula, pouco a pouco, sem usar os batedores, para não desmontá-las. Despeje a massa na forma para chiffon cake que não deve ser untada e enfarinhada.
Coloque a forma em uma assadeira coberta com papel manteiga, assim não há perigo de derramar a massa. Asse a 1/3 da altura do forno por 60 minutos a 160-170°C. aproximadamente.
Desenforme, vire sobre uma superfície limpa e espere que o bolo desça sozinho. Solte também a parte superior da forma, vire, polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva. Dobre as doses para uma forma grande, aumente meia dose para forma média.
O chiffon cake se mantém fofinho por vários dias, como recém-feito, o ideal é conservá-lo sob uma cúpula de vidro, assim permanece úmido como recém-feito, mas duvido que resistirá por muito tempo, o nosso acaba logo após a abertura, é bom demais.
