Os medalhões de couve-flor são deliciosos hambúrgueres vegetarianos simples de preparar, uma alternativa saborosa para apresentar a couve-flor na mesa. Ótimos para servir assim com uma salada acompanhando, mas também perfeitos no clássico pão de hambúrguer, com molhos saborosos e legumes grelhados. Para os meus medalhões de couve-flor escolhi o cozimento no forno mais leve, mas com a mesma massa você pode preparar pequenas almôndegas e, se preferir, pode fritá-las.
Imperdível
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 5Pezzi
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 100 g couve-flor (cozida)
- 150 g feijão cannellini (enlatado)
- 50 g farinha de rosca
- q.b. sal
- 3 colheres azeite de oliva extravirgem
- 100 g pão amanhecido
Ferramentas
- 1 Processador Kitchen Aid
- 1 Tigela
- 1 Tapete de forno papel manteiga reutilizável
Passos
Na tigela do processador, insira a couve-flor cozida e os feijões cannellini escorridos do líquido de conservação, depois transfira a mistura para uma tigela, adicione o pão amanhecido molhado e espremido, a farinha de rosca (50/70 gramas, dependendo da umidade da mistura), ajuste o sal e misture bem para combinar os ingredientes. Com as mãos ligeiramente umedecidas ou untadas com um pouco de óleo, forme os hambúrgueres e passe-os na farinha de rosca. Disponha os hambúrgueres em uma assadeira forrada com o tapete reutilizável ou com papel manteiga, regue com azeite extravirgem e asse no forno a 180 °C por 20/25 minutos. Você pode virá-los na metade do cozimento, mas muito delicadamente para evitar quebrá-los.
Notas
Fonte da receita: AQUI
