O sorvete de damasco com iogurte sem sorveteira é uma preparação com fruta fresca e iogurte, sem ovos, sem creme de leite, sem conservantes nem corantes. É facilíssimo de fazer; é um sorvete saboroso, fresco, leve, ótimo para nossas crianças, mas também para oferecer aos nossos convidados. Requer apenas alguns minutos para preparar a base de fruta fresca e iogurte. Eu usei damascos, mas você pode usar qualquer fruta que goste. O suco de limão ajuda a manter a cor e a realçar o sabor dos damascos de forma natural.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 12 Horas
- Porções: 4/6 pessoas
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
Ingredientes
- 400 g Iogurte de fruta (ou iogurte grego)
- 400 g Damasco (pesado sem caroços)
- 175 g Açúcar
- 1 pitada Sal fino
- 1 colher de sopa Suco de limão
Preparação
Coloque o recipiente do sorvete no freezer pelo menos três horas antes de prepará-lo (este é um passo importante para esfriar o sorvete mais rapidamente).
Lave e retire os caroços dos damascos; separe 400 gramas e coloque-os no liquidificador junto com o iogurte, o suco de limão, a pitada de sal e o açúcar (ou 3 colheres de sopa bem cheias de mel) e bata bem.
Transfira, em seguida, para um recipiente de vidro ou aço com tampa e coloque no freezer por no máximo duas horas.
Após o tempo, retire o sorvete de damascos e bata novamente, quebrando os cristais de gelo que começarão a se formar.
Repita este procedimento mais duas vezes com cerca de duas horas de intervalo entre cada uma. Você já pode saborear o sorvete ou pode deixá-lo descansar no freezer até o dia seguinte, pois ele terá tempo de “amadurecer” e ficar ainda mais gostoso. Antes de servir, deixe o sorvete de damasco fora do freezer por cerca de dez minutos, ou bata-o até atingir a consistência desejada. Não se preocupe se o sorvete ficar muito duro; alguns minutos em temperatura ambiente são suficientes para que ele comece a amolecer, já que é sempre um sorvete caseiro sem adicionar nada mais além de fruta e iogurte ou leite ou creme de leite, quando solicitado pela receita, de vez em quando.
