A merengue clássica de morango: um sonho de doçura.
Frescor e crocância em uma sobremesa perfeita para o verão
A merengue clássica de morango é uma sobremesa clássica que conquista o paladar com sua combinação de sabores e texturas: a doçura do merengue se casa perfeitamente com a acidez dos morangos frescos, criando um contraste irresistível. A crocância externa do merengue contrasta com a maciez do coração de creme e morangos, tornando esta sobremesa uma experiência sensorial única.
Simples de preparar e versátil para qualquer ocasião
Fazer o merengue de morango é mais simples do que se pensa: são necessários poucos ingredientes comuns e um pouco de paciência para obter uma sobremesa cênica e deliciosa. O merengue pode ser preparado com antecedência e armazenado em um recipiente hermético, enquanto os morangos podem ser substituídos por outras frutas da estação, como pêssegos, damascos ou frutos silvestres.
Uma sobremesa deliciosa, um clássico atemporal. Composta por 2 discos de merengue, com base de claras e açúcar, recheados com chantilly e frutas, neste caso, morangos e pequenas merengues. Existem inúmeras versões, com chocolate, limão, café, sempre e de qualquer forma excelente. Esta que proponho a vocês é a base a partir da qual começar, mais fácil de fazer do que parece, o importante como sempre é o merengue, que deve ser perfeito.
Aqui estão outras receitas com merengue:
- Dificuldade: Média
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
- Potência 397,79 (Kcal)
- Instrumentos 40,95 (g) dos quais açúcares 38,44 (g)
- Proteínas 3,21 (g)
- Gordura 25,47 (g) dos quais saturados 0,01 (g)dos quais insaturados 0,13 (g)
- Fibras 1,36 (g)
- Sódio 25,04 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 140 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
- 2 claras
- 80 g açúcar
- 80 g açúcar de confeiteiro
- 400 g creme de leite fresco para bater
- 4 colheres de sopa açúcar de confeiteiro
- 400 g morangos
- 1 colher de sopa limão
Instrumentos
- Saco de confeitar Wenburg Saco de Confeitar Premium – 7 Bicos Grandes – Saco em Algodão de 35 cm – Bicos Profissionais em Aço Inoxidável para Decoração de Bolos, Cupcakes e Biscoitos – Com Caixa de Presente
- Papel manteiga
- Batedeira Elétrica
- Forma
Vamos preparar primeiro o merengue. Quando o merengue estiver pronto, coloque-o em um saco de confeitar com um bico largo de 1 cm.
Finalmente, em uma folha de papel manteiga, faça 2 círculos de cerca de 18 cm com um lápis, usando como forma um prato. Posicione a folha em uma forma de forno, do lado sem o desenho do lápis. Faça o disco de merengue começando do centro do círculo e aplique o merengue girando de forma concêntrica até a borda, faça também o segundo círculo. Com o merengue que sobrar, faça várias pequenas merengues.
Asse em forno estático a 100°C por cerca de 1 hora e depois abaixe para 90°C, completando o cozimento por mais cerca de 40 minutos.
Uma vez que os discos e as merengues estejam frios, montamos o bolo. Bata o creme de leite frio com 4 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro, até ponto de neve firme. Coloque o creme em um saco de confeitar com o bico de cerca de 1 cm, e faça muitos tufos de creme começando da borda externa, até preencher todo o disco de merengue. Adicione a compota de morangos e alguns pedaços de morango, coloque o segundo disco, decore com uma nova camada de creme, como a anterior, e o resto dos pedaços de morango, finalize com as merengues. E aqui está o merengue de morangos. Corte com uma faca afiada e pontiaguda para não quebrar o bolo.
Conservação da merengue clássica de morango
O bolo se conserva na geladeira por alguns dias
