Os pêssegos caramelizados com amaretti e chocolate são uma sobremesa deliciosa e genuína que você prepara em 5 minutos, sem massa e sem forno.
Deliciosos e ótimos tanto quentes quanto frios, perfeitos para desejos repentinos ou visitas inesperadas. É também uma maneira de aproveitar os pêssegos mais maduros.
Eles nascem de poucos ingredientes e não precisam de técnicas elaboradas para impressionar.
Um equilíbrio perfeito de sabores e texturas, a maciez e cremosidade dos pêssegos, a crocância dos amaretti e o amargor do chocolate amargo que se combina perfeitamente com os outros gostos.
Para preparar esta receita, usei os pêssegos nectarinas da minha árvore, mas podem ser feitos com qualquer outro tipo de pêssego.
Os pêssegos são hidratantes, têm poucas calorias, são antioxidantes, ricos em fibras, fortalecem o sistema imunológico e muito mais.
Você pode servi-los quentes com sorvete, frios no café da manhã, ou com um iogurte
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
Ingredientes para a preparação dos pêssegos caramelizados com amaretti e chocolate
- 3 pêssegos amarelos
- 20 g açúcar mascavo
- 3 amaretti
- 20 g chocolate amargo 70%
Ferramentas
- 1 Faca
- 1 Panela
- 1 Descascador
Passos para a preparação dos pêssegos caramelizados com amaretti e chocolate
Para preparar os deliciosos pêssegos caramelizados, comece lavando cuidadosamente os pêssegos em água corrente. Retire a casca com um descascador ou uma faca.
Corte os pêssegos ao meio, retire o caroço e corte em fatias grossas
Aqueça uma panela antiaderente d. 22 e adicione os pêssegos e o açúcar, deixando cozinhar por 5 minutos com a tampa.
Os pêssegos devem ficar macios, mas não se desfazer. Cozinhe em fogo médio e vire-os apenas uma vez de cada lado. O caramelo irá revesti-los criando uma cobertura brilhante e perfumada.
Após o cozimento, polvilhe com os amaretti esfarelados diretamente com as mãos e com o chocolate amargo picado em lascas.
E os pêssegos caramelizados estão prontos para serem servidos tanto quentes quanto frios.
Dicas e conservação
Fruta bem madura mas firme
Use pêssegos (ou nectarinas) maduros mas não moles, para evitar que se desmanchem na panela.
Adicione os amaretti no final do cozimento para manter a crocância
Conservam-se na geladeira por dois dias.
Não são adequados para congelamento
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FAQ (Perguntas e Respostas)
É possível usar pêssego em calda?
Desaconselhado: é muito doce e já cozido, podendo ficar mole
Esta receita é adequada para intolerantes ao glúten?
Sim, se você usar amaretti certificados sem glúten, ou substituí-los por frutas secas.
Posso substituir os amaretti?
Sim! Você pode usar:
biscoitos secos esfarelados
granulado de amêndoas
avelãs torradas picadas
farofa doce caseira
