O molho de atum é uma preparação saborosa com um aroma e sabor delicado, à base de iogurte grego e atum. É uma receita fácil, adequada para temperar massas, saladas de arroz (em vez da mais clássica maionese), batatas cozidas ou também para adicionar um toque a mais a sanduíches, wraps etc. Podemos usá-la para criar deliciosas entradas, para molhos de churrasco a serem usados com carnes e peixes grelhados ou cozidos. O molho de atum requer poucos minutos para a preparação, está pronto para uso imediatamente e deve ser armazenado na geladeira, bem coberto, por alguns dias. Recomendo usar atum natural, que tem um sabor mais delicado em comparação ao em conserva e escorrê-lo muito bem antes de usar, para evitar um molho muito líquido. Mesmo o atum em conserva deve ser escorrido (por pelo menos algumas horas) para evitar uma preparação cheia de óleo, muito pesada e pouco agradável ao paladar.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: Aproximadamente 200 gramas
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações, Primavera, Verão e Outono
Ingredientes
- 150 g Iogurte grego (natural)
- 80 g Atum (natural ou em óleo)
- 1 pitada Sal fino
- a gosto Pimenta (moída)
- 2 Anéis de cebola roxa (ou cebolinha fresca)
- 1 pitada Orégano
- 1 pitada Alecrim
Preparo
No recipiente de um mixer, coloque todos os ingredientes e bata bem até obter um creme muito macio e liso; caso contrário, podemos adicionar uma colher/sobremesa de óleo, dependendo do gosto. Uma sugestão: se o molho obtido estiver muito líquido para suas necessidades, adicione o miolo picado de uma fatia de pão ou pão de forma (mesmo sem glúten) e bata tudo novamente; ele firmará em um instante.
Coloque o molho de atum obtido em um recipiente ou tigela de vidro e sirva; ou, cubra e coloque na geladeira, pois após algumas horas ficará ainda mais saboroso e apresentará uma consistência mais firme.
Nosso molho de atum está pronto para enriquecer saladas de massa e arroz, sanduíches, carnes brancas, vermelhas e frituras.
Para uma ideia a mais. Podemos usar, se gostarmos, também robiola ou um bom queijo cremoso e consistente em substituição ao iogurte grego.
Se usar iogurte natural tradicional, o molho de atum obtido ficará muito mais líquido e pode ser ideal para temperar massas e arroz.
