Os enrolados de abobrinha de verão são pequenos petiscos com um recheio cremoso e saboroso que você pode saborear como aperitivo ou como acompanhamento sem se sentir culpado.
Eles não te incham, não te deixam pesado, não tomam seu tempo. São leves, mas satisfatórios, ideais se você quer algo saboroso sem culpa.
Além de deliciosos, são bonitos de se ver e espertos de servir.
São vegetarianos, sem ovos e versáteis, pois você pode adaptá-los a qualquer tipo de alimentação, usando tofu cremoso ou queijo sem lactose.
Você os prepara em pouco tempo, basta cortá-los finamente, grelhá-los por alguns minutos e recheá-los com uma deliciosa combinação de creme de barrar e alcaparras. Tudo decorado com sementes de girassol e sementes de linhaça e uma folhinha fresca de hortelã ou manjericão.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Grelhar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
Ingredientes para a preparação dos enrolados de abobrinha de verão
- 1 abobrinha
- 150 g creme de queijo
- 1 colher de sopa alcaparras em conserva
- q.b. sal fino
- q.b. azeite de oliva extra virgem
Ferramentas
- 1 Mandolina
- Grelha
- Saco de confeitar
- 1 Tigela
- 1 Tábua de cortar
Passos para a preparação dos enrolados de abobrinha de verão
Para preparar os deliciosos enrolados de abobrinha de verão, comece lavando as abobrinhas em água corrente. Seque-as com papel toalha e elimine as extremidades
Corte em fatias finas, mas não muito, cerca de 2 mm, com uma mandolina, aqueça uma grelha ou uma frigideira antiaderente. Unte levemente com óleo (você pode pincelar) e grelhe as abobrinhas por 2-3 minutos de cada lado, até que estejam macias e com as estrias clássicas. Salgue levemente.
Depois de grelhadas, deixe-as esfriar e, enquanto isso, prepare o creme de barrar.
Em uma tigela, coloque o creme de queijo e as alcaparras em conserva, previamente escorridas e picadas. Ajuste o sal e tempere com um fio de azeite de oliva extra virgem e misture tudo.
Coloque uma fatia de abobrinha em uma tábua de cortar e enrole-a sobre si mesma formando um enrolado como na foto.
Preencha um saco de confeitar com o creme de barrar e recheie generosamente os enrolados.
Decore com sementes de girassol e sementes de linhaça e uma folha de hortelã ou manjericão frescos.
E os enrolados de abobrinha de verão estão prontos para serem servidos e saboreados.
Armazenamento e dicas
Armazene os enrolados de abobrinha de verão em um recipiente hermético ou cobertos com filme plástico por no máximo 24-36 horas. O recheio manterá a cremosidade e as abobrinhas não secarão.
não os congele, o queijo perde consistência e as abobrinhas ficam moles e aguadas.
Escolha abobrinhas jovens e retas
São mais fáceis de fatiar e não têm sementes grandes. As claras ou escuras vão bem, contanto que sejam firmes.
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Com o que posso combinar?
Você pode combinar com pratos frescos: saladas de cevada, cuscuz com vegetais, carpaccios vegetais, ou ao lado de pratos leves, como peixe no vapor ou frango grelhado.
