Os bifes de vitela com flores de abóbora na frigideira são um segundo prato muito saboroso, fatias tenras de carne recheadas e enroladas com essas deliciosas flores, tudo saboroso também por um coração de panura macia aromatizada, queijo provolone e presunto cozido defumado.
São realmente apetitosos e eu aconselho vocês a experimentarem, são preparados em poucos minutos e cozidos rapidamente na frigideira.
É uma receita que você pode fazer com qualquer tipo de carne: carne bovina, frango ou peru, são ótimos fatiados e servidos mesmo frios e é uma receita que agrada também aos pequenos.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 peças
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes para os bifes de vitela com flores de abóbora na frigideira
- 4 fatias carne de vitela
- 50 g panura macia
- 50 g Presunto cozido de Praga
- 4 fatias queijo edammer
- 15 Flores de abóbora
- 1 Cebola
- q.b. Sal
- q.b. Azeite de oliva
- 1 copo Vinagre de vinho branco
- q.b. Sálvia
Ferramentas
- 1 Tábua de corte
- 1 Barbante de cozinha
- 1 Frigideira
- 1 Fogão
Preparação para os bifes de vitela com flores de abóbora na frigideira
Para preparar os bifes comece preparando a panura macia com farinha de rosca, queijo parmesão ralado, sal, azeite, manjericão ou salsinha e alho picado. Eu sempre tenho um pouco em estoque, preparo em abundância e guardo na geladeira, aqui você encontra como fazer de acordo com a receita.
Prossiga limpando as flores de abóbora: elimine o caule, o pistilo e as excrecências de cada flor, depois lave bem em água corrente.Em uma tábua de corte, coloque as fatias de carne de vitela, se estiverem grossas, achate-as com um martelo de carne, coloque uma pitada de sal em cada fatia e adicione também as flores de abóbora abertas, uma colher de panura, uma fatia de presunto e o queijo, depois enrole bem tudo.
Envolva ainda cada bife com outra flor de abóbora aberta, depois passe o barbante de cozinha e feche bem a extremidade.
Corte e pique a cebola, coloque na frigideira com azeite de oliva, deixe dourar, depois adicione os bifes, deixe dourar em fogo alto de todos os lados com algumas folhas de sálvia, depois regue com o vinho branco, ajuste o sal e deixe cozinhar, virando-os durante o cozimento com o restante das flores de abóbora. Prossiga por cerca de 8 – 10 minutos.
No final do cozimento, retire o barbante de cozinha dos bifes, sirva-os inteiros ou fatiados, acompanhando-os com as flores de abóbora, o molho de cozimento e folhas de manjericão fresco.
Para receitas com flores de abóbora clique aqui
Para receitas de bifes com carne clique aqui
Dicas e variações
Recheie os bifes com o que mais gostar, pode substituir o presunto por bacon ou speck e o queijo por provolone ou muçarela.
Os bifes podem ser guardados na geladeira por alguns dias, podem ser reaquecidos e fatiados!
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FAQ (Perguntas Frequentes)
Posso usar outro tipo de carne?
Podem ser usadas fatias de frango, peru ou lombo!
