A salada de macarrão vegetariana é uma receita de verão e leve. É um prato principal fácil em que o macarrão se combina com um molho à base de vegetais crus cortados em tiras finíssimas e temperados com azeite extravirgem, cebola, orégano e assim por diante. É um prato que pode ser preparado no verão no almoço ou no jantar. É uma preparação fresquíssima, que pode ser personalizada e enriquecida de várias maneiras com ingredientes da estação, tornando-o também um prato único completo. Podemos preparar esta deliciosa salada de macarrão vegetariano para um piquenique ou levá-la conosco para a praia.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Tempo de cozimento: 6 Minutos
- Porções: 4
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera, Verão
Ingredientes
- 225 g Macarrão curto
- 1 Pimentão
- 1 Pepino
- 1 Cebolinha
- q.b. Orégano
- q.b. Azeite extravirgem
- q.b. Sal fino
- q.b. Azeitonas pretas
Preparo
Lavamos e cortamos o pimentão em 4 partes. Removemos as sementes e as partes brancas. Cortamos em tiras finíssimas, para que fiquem mais saborosas e agradáveis de comer, e colocamos numa tigela grande.
Enquanto isso, colocamos a água para ferver o macarrão. Lavamos, descascamos e fatiamos finamente também o pepino e a cebola e os juntamos ao pimentão. Temperamos com orégano, azeitonas sem caroço, bastante azeite extravirgem e sal, conforme nosso gosto.
Cozinhamos o macarrão al dente em água salgada e escorremos perfeitamente. Juntamos, ainda quente, ao molho de vegetais, misturamos todos os ingredientes e deixamos esfriar por cerca de dez minutos antes de colocar na geladeira, coberto. O macarrão quente absorverá melhor e mais rapidamente os condimentos e sabores, tornando-se ainda mais saboroso.
A ideia a mais. Podemos transformar esta salada em um delicioso prato único completo adicionando tofu, se gostar, atum escorrido, anchovas em óleo; ou peito de frango grelhado (picado ou grosseiramente triturado) ou presunto cozido em cubos.
