O carpaccio de abobrinha e salmão é o prato perfeito para quando você tem pouco tempo e quer impressionar.
Você não liga o fogão, e prepara em pouquíssimos minutos. É nutritivo e, se quiser, também serve como refeição completa
Basta fatiar, temperar e servir.
As abobrinhas cruas dão frescor e crocância, o salmão proporciona sabor ao prato enquanto o limão une tudo, equilibrando os sabores.
O salmão é rico em ômega-3, proteínas nobres e vitamina D, enquanto as abobrinhas oferecem fibras, potássio e poucas calorias. Um prato saudável que te faz sentir leve, energético e satisfeito.
Você pode servi-lo como entrada, prato principal ou refeição única.
Recomendo também
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 2
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 100 g salmão defumado
- 1 abobrinha
- 1/2 limão
- 2 colheres azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal fino
- q.b. sementes de gergelim preto
Ferramentas
- 1 Mandolina
- 1 Prato
Passos para preparar o carpaccio de abobrinha e salmão
Para preparar o delicioso carpaccio de abobrinha e salmão, comece lavando bem as abobrinhas em água corrente e removendo as extremidades com uma faca.
Corte-as em fatias finas com uma mandolina e disponha-as em um prato de servir
Prepare uma emulsão com azeite de oliva extra virgem, suco de limão e uma pitada de sal. Coloque pouquíssimo sal ou até mesmo espere para salgar no final. O limão já amacia a polpa, e o excesso de sal pode liberar muita água, deixando o prato aguado.
Tempere as abobrinhas com parte da emulsão e deixe descansar por cerca de quinze minutos para que absorvam o sabor.
Após o tempo, adicione o salmão defumado fatiado, regue com o restante do tempero e uma pitada de sementes de gergelim preto, que além de proporcionarem ácidos graxos e proteínas, dão um contraste visual elegante e moderno ao prato, melhorando sua apresentação
Adicione algumas folhas de manjericão ou hortelã para torná-lo mais fresco.
O carpaccio de abobrinha e salmão está pronto para ser servido e saboreado.
Bom apetite!
Conservação e dicas
Você pode adicionar uma pitada de pimenta rosa a gosto.
O carpaccio já temperado pode ser conservado por até 1 dia na geladeira, bem fechado em um recipiente hermético.
No entanto, para manter a consistência e o sabor ideais, é melhor consumi-lo dentro de poucas horas.
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Com o que posso substituir o salmão defumado?
Você pode substituí-lo por bresaola
Como posso torná-lo vegetariano e vegano?
No lugar do salmão defumado, adicione tofu ou abacate fatiado.
