O suflê de aspargos é como um carinho ao paladar: macio, quente, derretido e perfumado. Imagine o contraste entre a cremosidade do queijo cremoso, o sabor marcante do parmesão, a deliciosa cremosidade do queijo derretido… tudo isso abraçado pela delicadeza dos aspargos, que adicionam uma nota verde e primaveril.
Mesmo quem diz que não ama aspargos vai mudar de ideia
Um prato, portanto, nutritivo, equilibrado e saciante, perfeito para um almoço completo ou um jantar leve, mas não triste.
Os aspargos são ricos em fibras, vitamina K e ácido fólico. Ótimos para a digestão e diuréticos (sim, ajudam a eliminar o excesso de líquidos).
Os ovos são proteínas completas e saudáveis, saciantes e perfeitas para os músculos.
Enquanto o queijo é uma fonte de cálcio e felicidade, desde que não se exagere. E se você usar um queijo cremoso magro, também controla as gorduras.
Recomendo também
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera
Ingredientes para o suflê de aspargos
- 300 g aspargos
- 2 dentes alho
- 2 ovos
- 2 colheres parmesão ralado
- 3 colheres queijo cremoso
- 1 colher muçarela ralada
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal fino
Utensílios
- 1 Frigideira
- 1 Tigela
- 1 Batedor de mão
- 1 Forma de forno
- 1 Papel manteiga
- 1 Espátula
Passos para a preparação do suflê de aspargos
Para preparar o delicioso suflê de aspargos ASSISTA AO VÍDEO
Comece limpando os aspargos. Remova a parte mais lenhosa do caule, ela se quebrará sozinha ao dobrá-la.
Lave-os bem sob água corrente
Unte com um fio de azeite uma frigideira antiaderente e doure o alho. Adicione os aspargos e remova os dentes de alho. Cozinhe por cerca de 8 minutos, com tampa e virando uma vez de cada lado até que fiquem dourados e crocantes.
Enquanto isso, em uma tigela, quebre os ovos, adicione o sal e bata energicamente com um batedor de mão. Em seguida, adicione primeiro o parmesão e, ainda batendo, o queijo cremoso e, para torná-lo derretido, uma colher rasa de muçarela ralada.
Forre uma forma redonda de forno com papel manteiga, eu usei uma forma de 22 cm de diâmetro, mas ajuste de acordo com os aspargos, eles devem cobrir toda a superfície.
Em seguida, disponha os aspargos lado a lado até cobrir completamente e despeje a mistura por cima
Nivele com uma espátula para cobrir toda a forma e asse em forno estático 180 graus por cerca de 25-30 minutos, ou até dourar levemente. Na air fryer asse a 160ºC por 18-20 minutos. Depois aumente para 180ºC por mais 5-7 minutos para dourar bem a superfície.
Após o cozimento, sirva quente para obter o efeito derretido como na foto e…
Bom apetite da Barbara!
Dicas e conservação
Escolha aspargos frescos e tenros
Prefira os finos, verdes e firmes. Se você só tiver os mais grossos, descasque-os levemente com um descascador para eliminar a parte fibrosa.
Guarde na geladeira por 2 dias em recipiente hermético e antes de servir recomendo aquecer no forno a 160-170ºC por 10 minutos ou na frigideira com tampa, em fogo baixo.
