A couve-flor empanada assada no forno é um acompanhamento vegetariano simples, leve e muito saboroso, muitos floretes deste vegetal empanados, gratinados e depois temperados com emulsão de óleo, alho, salsinha e pimenta.
Como já escrevi em outras receitas, a couve-flor é um vegetal rico em propriedades benéficas, é muito versátil na cozinha e se presta para muitas receitas, então aproveite e cozinhe de diversas formas.
Esta receita é muito simples, não contém ovos, basta um pouco de farinha de milho para obter um resultado crocante e saboroso e bastante leve, o importante é moderar no tempero.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2 pessoas
- Métodos de cozimento: Fervura, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para couve-flor empanada assada no forno
- 1 couve-flor branca pequena
- 50 g Farinha de milho amarela
- 40 g semolina
- 2 colheres Grana padano ralado
- q.b. Sal
- q.b. Azeite de oliva
- q.b. Páprica
- g sementes de erva-doce
- q.b. Azeite de oliva
- 1 pitada Alho
- 1 ramo salsinha fresca
- 1 Pimenta
Ferramentas
- 1 Panela
- 1 Cesto para cozimento a vapor
- 1 Fogão
- 2 Tigelas
- 1 Assadeira
- 1 Forno
Preparação para couve-flor empanada assada no forno
Limpe, lave e cozinhe os floretes da couve-flor no vapor com uma pitada de sal por cerca de 7/8 minutos, devem ficar crocantes.
Em uma tigela, misture as duas farinhas, o sal, a páprica e o grana, mexa e misture bem.
Escorra os floretes, divida e corte em pedaços pequenos e ainda úmidos passe-os na farinha preparada, pressione bem para aderir.Disponha os floretes empanados em uma assadeira coberta com papel manteiga e untada com óleo, polvilhe com sementes de erva-doce e depois regue cada florete com um fio de azeite de oliva.
Coloque a assadeira na parte central do forno, asse os floretes em forno pré-aquecido a 200° por cerca de 20 minutos, vire durante o cozimento para dourar bem de ambos os lados.
Em uma tigelinha prepare a emulsão para temperar a couve-flor após o cozimento, coloque o azeite de oliva, o dente de alho, a salsinha picada e a pimenta cortada em rodelas finas, mexa e misture bem.
Quando os floretes de couve-flor estiverem dourados, retire do forno, regue com a emulsão e sirva.
São boas também frias!
Para outras receitas com couve-flor clique aqui.
Anna recomenda…
A couve-flor se conserva na geladeira por cerca de 1 dia.
Se sobrar, você pode usá-la para fazer deliciosos bolinhos
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