A piadina de batata sem massa é uma alternativa moderna à clássica piadina romagnola.
Fácil de preparar, pois não requer massa e é muito mais nutritiva. Pode ser preparada tanto no forno quanto na fritadeira a ar.
A base de batatas é uma alternativa válida à farinha para quem tem intolerâncias ou simplesmente quer variar. Além disso, a combinação de rúcula fresca com salmão defumado e queijo cria um contraste entre salgado, cremoso e aromático que satisfaz o paladar com poucos ingredientes, mas bem harmonizados.
A base de batatas é crocante e leve, portanto, facilmente digerível.
Além disso, cortada ao meio ou em fatias, pode ser levada como almoço ao ar livre.
Agrada também aos mais pequenos e pode ser recheada com vários alimentos, conforme o gosto.
Eu a preparo frequentemente como prato principal, quando tenho também meus filhos para o almoço, ou como prato único, nas raras vezes que somos só eu e meu marido.
Eu também recomendo
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Métodos de cozimento: Forno elétrico, Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a preparação da piadina de batata
- 2 batatas
- 2 fatias salmão
- 3 colheres cottage cheese
- q.b. rúcula
- q.b. parmesão ralado
- q.b. sal fino
Ferramentas
- 1 Mandolina
- 1 Assadeira
- 1 Descascador de Batatas
- 1 Fritadeira a ar
Passos para a preparação da piadina de batata
Para preparar a deliciosa piadina de batata ASSISTA AO VIDEO DA RECEITA
Descasque duas batatas médias grandes, ou 3 médias, e corte-as com uma mandolina. A espessura não deve ser nem muito fina nem muito grossa. Cerca de 3 mm.
Seque-as com papel absorvente.
Forre uma assadeira com papel manteiga e forme um círculo, do tamanho desejado para a piadina, com bastante parmesão ralado, que durante o cozimento servirá como cola entre as fatias de batata.
Coloque as fatias de batata por cima, ligeiramente sobrepostas, já que durante o cozimento irão encolher, e cubra todo o círculo formado pelo parmesão.
Tempere e coloque na fritadeira a ar a 200 graus por cerca de 8-10 minutos até dourar, ou no forno estático a 200 graus por 15-20 minutos. Fique de olho nos últimos minutos de cozimento. As batatas devem estar douradas.
Retire do forno e deixe esfriar ligeiramente para que o queijo solidifique e sirva como cola entre as batatas.
Em seguida, recheie a piadina com um punhado de rúcula fresca, fatias de salmão defumado e cottage cheese.
Feche a extremidade em forma de semicírculo e …
Bom apetite da Barbara!
Conservação
A piadina de batata se conserva na geladeira por dois dias em recipiente hermético.
Antes de servir, deixe descansar em temperatura ambiente. Não recomendo aquecer, caso contrário o recheio perderá a consistência original.
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Como posso torná-la vegetariana ?
Você pode recheá-la com
Rúcula, tomates secos e queijo cremoso
Hummus, abobrinha grelhada e hortelã
Berinjela grelhada, mussarela e pesto
Abacate, tomate e queijo feta
Espinafre salteado e ricotaQue outros recheios posso usar?
Atum, cebola roxa e maionese leve
Camarões, abacate e iogurte grego
Peru assado, alface e mostarda
Bresaola, rúcula e lascas de parmesãoPode ser preparada na frigideira?
Sim, com certeza
