A fritada de acelga sem ovos e cozida na frigideira é uma variação da clássica fritada, adequada para quem deseja uma refeição mais leve ou para quem não pode consumir ovos, deliciosíssima e fácil de preparar!
Os ovos são substituídos pela farinha, proporcionando uma consistência macia e ainda mais saborosa com o queijo derretido na superfície.
É feita com poucos ingredientes que geralmente estão disponíveis na despensa e sem o uso do forno.
Assim, também com pouco gasto.
Além disso, graças às propriedades da acelga, este prato contribui para o bem-estar geral, fornecendo vitaminas, minerais e fibras essenciais para o organismo.
Pode ser saboreada quente ou fria, sozinha ou acompanhada de molhos, e pode ser servida como prato único, entrada ou recheio para um sanduíche.
Eu também recomendo
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a preparação da fritada de acelga
- 300 g acelga
- 3 colheres de sopa farinha
- q.b. sal fino
- 40 g parmesão ralado
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- q.b. muçarela ou queijo derretido
Ferramentas
- 1 Frigideira
- 1 Espátula
- 1 Tigela
- 1 Escorredor
Passos para preparar a fritada de acelga
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Comece lavando bem as acelgas. Remova os talos e corte as folhas em pedaços. Coloque-as em uma tigela grande com bastante água e bicarbonato e deixe de molho por alguns minutos. Depois enxágue bem e escorra com um escorredor.
Unte uma frigideira antiaderente com um fio de azeite extravirgem e cozinhe as acelgas mexendo de vez em quando com a tampa em fogo médio. Durante o cozimento, as acelgas liberarão água que, ao final, deverá ser escorrida.
Ao término do cozimento, deixe esfriar completamente. Em seguida, coloque-as em uma tigela, sem espremer, e adicione três colheres de sopa de farinha, o parmesão ralado e o sal.
Misture bem e incorpore os ingredientes. Enquanto isso, unte novamente a frigideira antiaderente de 24 cm com um fio de óleo e aqueça. Depois, despeje a mistura e nivele. Cozinhe com a tampa por 5 minutos em fogo baixo ou até dourar levemente. Então, vire do outro lado e cozinhe por mais 5 minutos SEM TAMPA em fogo baixo.
Nos últimos dois minutos, adicione a muçarela em julienne ou qualquer outro tipo de queijo que derreta, e cozinhe com a tampa. O queijo derreterá e ficará bem derretido.
Dicas e conservação
Compre acelgas frescas com folhas verdes e crocantes, evitando as murchas ou amareladas.
Conserve os talos, são ricos em fibras e podem ser salteados em frigideira ou usados em sopas.
A fritada de acelga sem ovos se conserva no refrigerador por dois dias.
Antes de servir, aqueça na frigideira com a tampa para restaurar a consistência inicial.
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Perguntas Frequentes (FAQ)
Posso fazer com outros tipos de vegetais?
Sim, com certeza.
Com quais outros tipos de vegetais posso fazer?
Com abobrinhas e espinafre.
Que farinha posso usar?
Eu sempre uso a tipo 1 e tipo 2 de trigo que são as menos refinadas e mais ricas em nutrientes.
