Os enroladinhos de massa folhada com abobrinha e speck são uma entrada deliciosa e cheia de sabor. A receita é muito fácil e a preparação é muito rápida, na minha versão recheei a massa folhada com abobrinhas salteadas na panela com um pouco de cebola, depois adicionei speck finamente picado e completei o recheio com gouda que torna tudo mais gostoso.
O procedimento é muito similar ao dos enroladinhos com cogumelos e linguiça, simples, rápido e muito saboroso. Os enroladinhos com abobrinha são ideais para um buffet, uma festa de aniversário ou um aperitivo; se você tiver tempo, pode prepará-los com antecedência, conservá-los na geladeira e assá-los pouco antes de servir.
Não tem massa folhada ou não quer usá-la? Você pode preparar a massa louca ou a massa brisée, duas bases ótimas tanto para pratos doces quanto salgados que se preparam em poucos minutos. O segredo para obter uma crosta crocante é estender a base que você escolheu bem fina e untá-la bem tanto embaixo quanto em cima, você terá um resultado fantástico!
Experimente também outras receitas com massa folhada:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 16 Peças
- Métodos de cozimento: Fogão, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 279,82 (Kcal)
- Instrumentos 16,25 (g) dos quais açúcares 1,53 (g)
- Proteínas 10,16 (g)
- Gordura 19,88 (g) dos quais saturados 5,42 (g)dos quais insaturados 11,29 (g)
- Fibras 1,07 (g)
- Sódio 610,83 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 rolo massa folhada (retangular)
- 100 g speck em fatias
- 160 g queijo (Gouda em fatias finas)
- 1 cebola
- 2 colheres azeite de oliva extra virgem
- 400 g abobrinhas
- q.b. sal
- q.b. pimenta
Ferramentas
- 1 Frigideira
- 1 Tábua de corte
- 1 Assadeira
Procedimento
Lave as abobrinhas, elimine as extremidades e triture finamente, se preferir pode ralá-las em um ralador grosso.
Descasque a cebola, pique finamente e refogue na frigideira com 2 colheres de azeite de oliva extra virgem, adicione as abobrinhas e cozinhe por 7/8 minutos em fogo médio, mexendo sempre. Desligue e ajuste o sal e a pimenta, considerando que vamos adicionar bastante sal com o speck e o queijo, então não exagere.
Pique finamente também o speck e adicione às abobrinhas.
Deixe esfriar.
Pegue o rolo de massa folhada e desenrole, distribua sobre toda a superfície o queijo em fatias finas, deixando um centímetro livre nas bordas.
Distribua sobre o queijo as abobrinhas refogadas. Enrole a massa folhada formando um cilindro. Se tiver tempo, coloque o rolo na geladeira por 20 minutos, será mais fácil cortar os enroladinhos.
Corte fatias de 2 cm de espessura, coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga, mantendo-as bem espaçadas.
Cozinhe em forno pré-aquecido a 200°C por 20 minutos ou até dourar.
Os enroladinhos de massa folhada com abobrinha e speck estão prontos, sirva-os quentes ou mornos.
Conselhos
Como conservar os enroladinhos
Se sobraram enroladinhos, você pode conservá-los em temperatura ambiente por 1 dia ou cobri-los e colocá-los na geladeira, antes de servir, aqueça-os no forno a 120°C por alguns minutos.
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