As crespelle com aspargos e salmão. A Receita Que Vai Conquistar Seu Paladar
As crespelle com aspargos e salmão são uma delícia que une sabores delicados e sofisticados, perfeita para um jantar especial ou um almoço gourmet. Descubra como preparar este prato irresistível, ideal para impressionar seus convidados e tornar cada ocasião inesquecível.
O resultado nos agradou muito e decidimos publicá-lo no blog; espero que agrade também a vocês. É um prato cheio de sabor, leve e definitivamente agradável — vocês vão se apaixonar. Indicado para o almoço de domingo e para ocasiões especiais.
Para uma apresentação impecável, decore as crespelle com um pouco de cebolinha picada. Sirva as crespelle com aspargos e salmão bem quentes, talvez acompanhadas de uma taça de vinho branco fresco, para uma experiência culinária completa e refinada.
Seguindo esta receita, suas crespelle com aspargos e salmão serão um sucesso garantido, capazes de conquistar até os paladares mais exigentes com seu sabor único e delicado. Experimente agora e aproveite este prato saboroso!
Abaixo, outras receitas com aspargos:
- Dificuldade: Média
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 1 Hora
- Tempo de cozimento: 20 Minutos
- Porções: 6/8 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno, Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
- Potência 610,79 (Kcal)
- Instrumentos 38,09 (g) dos quais açúcares 8,63 (g)
- Proteínas 42,69 (g)
- Gordura 32,92 (g) dos quais saturados 19,13 (g)dos quais insaturados 12,16 (g)
- Fibras 1,85 (g)
- Sódio 1.629,25 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 232 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes das crespelle com aspargos e salmão
- 250 g Farinha 00
- 500 ml Leite
- 4 Ovos
- 1 pitada Sal
- 520 g Ricota
- 200 g Queijo fresco
- 150 g Parmigiano Reggiano DOP (ralado)
- 300 g Aspargos
- 350 g Salmão defumado
- 1 pitada Sal
- 1/2 l Leite
- 40 g Manteiga
- 40 g Farinha 00
- 2 g Sal
- a gosto Noz-moscada
Utensílios para crespelle com aspargos e salmão
- Tigela
- Frigideira para crepes BALLARINI Set com Crepiera e Espátulas de Madeira, Revestimento antiaderente, Alumínio, 25 cm, Cookin' Italy
- Assadeira Guardini Ceramica C0TC7A Assadeira retangular média 30×18 cm, cerâmica, Cor branca
Começamos preparando os aspargos: lave-os bem em água corrente e seque com um pano, corte a parte final com uma faca, corte-os aproximadamente ao meio e proceda ao cozimento. Primeiro cozinhamos o talo e, cinco minutos antes do fim, colocamos a cabeça; o tempo total de cozimento é cerca de 15 minutos. Deixe esfriar. Quando estiverem prontos, pegue os talos e bata no liquidificador com uma colher de queijo fresco, até obter um creme.
Em uma tigela, misture ricota e queijo fresco, junte o creme de aspargos, o salmão cortado em tirinhas, o parmesão, sal e pimenta a gosto, misture tudo e deixe descansar na geladeira, coberto com filme plástico, por cerca de uma hora. Enquanto isso, prepare as crespelle.
Em uma tigela coloque farinha, ovos, leite e sal, mexa tudo com um batedor até obter uma massa homogênea e lisa. Pegue uma frigideira antiaderente de cerca de 20 cm; quando estiver quente, despeje uma concha pequena de massa no centro da panela e espalhe a massa em direção às bordas com a concha. Cozinhe a crespelle em fogo médio até que a superfície esteja seca e as bordas comecem a soltar-se da frigideira; não vire jamais a crespelle. Com a ajuda de uma espátula, transfira-a para um prato. Proceda da mesma forma até terminar a massa; empilhe as crespelle umas sobre as outras.
Aqui você encontra a receita da molho bechamel
Pegue uma assadeira e cubra o fundo com o molho bechamel e polvilhe com farinha de rosca. Recheie uma crespelle por vez, colocando no centro um pouco da mistura de ricota, aspargos e salmão; dobre sobre si mesma, formando um leque, e continue até terminar as crespelle, posicionando-as na assadeira à medida que fizer. Uma vez preenchidas, cubra as crespelle com o restante do bechamel e um pouco de parmesão ralado. Leve ao forno pré-aquecido a 180° por cerca de 20 minutos, até dourar.
