O rolo de funcho é uma receita de cozinha original e muito saborosa que sempre surpreende na mesa.
Uma combinação de frescor, leveza e sabor.
A base crocante de funcho gratinado cria um contraste irresistível com o recheio macio e rico.
A escolha de utilizar funcho, conhecido por suas propriedades digestivas e depurativas, adiciona não apenas um valor nutricional ao prato, mas também um frescor agradável que combina bem com os outros ingredientes.
O salmão defumado, com seu sabor delicado mas marcante, enriquece o prato com um toque de sabor e uma leve defumação que equilibra perfeitamente a doçura do funcho. A cremosidade do queijo cremoso, unida à maciez do salmão, oferece um equilíbrio de texturas que torna cada mordida uma pequena delícia.
O salmão fornece ácidos graxos essenciais para a saúde do coração, o funcho ajuda na digestão e o queijo cremoso oferece uma fonte de cálcio sem ser muito calórico. Este prato, portanto, não é apenas uma iguaria para o paladar, mas também uma opção nutritiva e leve para quem deseja comer bem sem abrir mão do sabor.
Ideal para servir como entrada, prato único, para um almoço leve ou como segundo prato.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno elétrico, Fritadeira a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a preparação do rolo de funcho
- 2 funcho
- 80 g queijo parmesão ralado
- 50 g farinha de rosca
- q.b. sal fino
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- 120 g salmão defumado
- 1/2 limão
Ferramentas
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
- 1 Assadeira
- Papel manteiga
- 1 Borrifador de óleo
Passos para a preparação do rolo de funcho
Para preparar o delicioso rolo de funcho ASSISTA AO VÍDEO
Lave os funchos em água corrente e corte-os primeiro ao meio e depois em fatias com cerca de meio centímetro de espessura em uma tábua de corte com a ajuda de uma faca.
Forre uma assadeira retangular 24×32 com papel manteiga e cubra-a inteiramente com queijo parmesão ralado, que em cozimento agirá como adesivo, e coloque as fatias de funcho sobre ele, de modo que fiquem tocando e cubram toda a assadeira.
Tempere com uma borrifada de azeite de oliva extra virgem, usando um borrifador de óleo, uma pitada de farinha de rosca e o restante do queijo parmesão ralado.
Asse a 200 graus por cerca de 20 minutos em forno estático, até dourar.
Retire do forno e deixe esfriar completamente.
Você notará que a base de parmesão atuou como adesivo e crosta crocante, criando uma camada de funcho
Então recheie com o queijo cremoso, eu usei Philadelphia, e as fatias de salmão até cobrir toda a superfície, deixando as bordas, e enrole ajudando-se com o papel manteiga até formar um rolo.
Tempere com uma borrifada de limão
Deixe descansar 5 minutos para que os sabores se misturem e depois corte em 4 partes
O delicioso rolo de funcho está pronto para ser saboreado!
E bom apetite da Barbara!
Conselhos e armazenamento para o rolo de funcho
Utilize funcho, salmão e queijo de alta qualidade e frescos. Ingredientes frescos garantem não apenas um sabor melhor, mas também uma maior segurança alimentar.
O suco de limão é fundamental para equilibrar a cremosidade do queijo e o sabor do salmão.
Armazene o rolo em um recipiente hermético para evitar a oxidação e a contaminação por outros alimentos presentes na geladeira.
Como o prato contém salmão, é importante armazená-lo a uma temperatura inferior a 4°C. Isso ajuda a manter a segurança alimentar e a prevenir o desenvolvimento de bactérias.
Para garantir o máximo de frescor e segurança, é aconselhável consumir o prato dentro de 24 horas após a preparação. Prepará-lo com antecedência pode ser conveniente, mas tenha em mente que, com o passar do tempo, o funcho pode perder sua crocância.
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Com o que posso substituir o queijo cremoso?
Você pode substituí-lo por stracciatella ou ricota
Como posso torná-lo vegetariano?
Você pode substituir o salmão por tomates secos ou por abacate em fatias e rodelas de laranja.
