Como vocês notaram, pelas minhas receitas, raramente cozinho pratos à base de carne, em casa, desde que meus filhos saíram, eu e meu marido comemos muito mais vegetais e peixe.
Hoje tive a oportunidade de obter carne de peru criado ao ar livre no campo, e assim preparei este delicioso segundo prato de peru e batatas na frigideira, é muito bom e saboroso e sente-se o sabor da carne caipira, acompanhada de batatas bem macias e douradas.
Se gostarem, preparem, é uma receita rápida que se faz em meia hora, perfeita para qualquer ocasião, até mesmo para as festas natalinas.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Tempo de cozimento: 30 Minutos
- Porções: 4 peças
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para o peru com batatas na frigideira
- 4 peças de carne de peru
- 8 batatas pequenas
- 1 Cebola
- 200 ml Molho de tomate
- 1 ramo Alecrim
- 1 ramo Sálvia
- q.b. Sal
- q.b. Azeite de oliva
- q.b. Vinho branco
Ferramentas
- Frigideira
- Fogão
Preparação para o peru com batatas na frigideira
Em uma frigideira grande, refogue a cebola cortada em tiras finas com azeite de oliva, adicione as peças de carne de peru e os aromas e doure bem de todos os lados, regue com o vinho branco e deixe evaporar.
Descasque, lave e corte as batatas em pedaços, depois adicione-as na frigideira junto com o peru, cozinhe em fogo médio, mexendo e dourando também as batatas.
Para obter batatas douradas por fora e firmes, você pode primeiro fritá-las no óleo na frigideira e depois adicioná-las ao peru, minha mãe sempre faz isso, mas eu estava com pressa e evitei esse procedimento.
Prossiga adicionando o molho de tomate, o sal e cerca de 1 copo de água, mexa, cubra e cozinhe por cerca de 30 minutos, mexendo bem de vez em quando.
O peru com batatas na frigideira está pronto quando o molho se reduz e fica denso.
Dicas e variações
A mesma receita pode ser feita com frango.
O peru depois de cozido pode ser armazenado na geladeira por alguns dias ou você também pode congelá-lo.
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