Os brócolis à siciliana são um prato simples, mas de caráter, que combina sabores mediterrâneos de forma equilibrada e harmoniosa.
Um acompanhamento saudável e saboroso, uma alternativa válida aos acompanhamentos usuais
De fácil preparação e com baixo custo, traz grande rendimento.
A delicadeza dos brócolis se mistura com a vivacidade dos outros elementos, como tomatinhos, azeitonas e anchovas, enquanto a consistência crocante da farinha de rosca cria um agradável contraste.
É um prato que pode ser servido em qualquer ocasião, capaz de surpreender pela sua simplicidade e profundidade de sabores, incorporando o melhor do espírito da cozinha mediterrânea, onde a qualidade dos ingredientes é a verdadeira protagonista.
Os vegetais são fundamentais para uma dieta saudável e equilibrada e não devem faltar nas nossas mesas
Os brócolis são um alimento rico em propriedades nutricionais que os tornam um aliado valioso para a saúde.
Como as vitaminas C, K, A e minerais (cálcio, ferro, potássio), além de fibras, antioxidantes, todos úteis para fortalecer o sistema imunológico, a saúde dos ossos, o coração e a prevenção de algumas doenças.
Eu também recomendo
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes para a preparação dos brócolis à siciliana
- 600 g brócolis
- 150 g tomatinhos cereja
- 50 g azeitonas taggiasca
- 2 filetes anchovas em óleo
- 50 g farinha de rosca
- a gosto sal fino
- a gosto azeite extravirgem
- 2 dentes alho
Ferramentas
- 1 Panela
- 1 Frigideira
- 1 Escorredor
- 1 Colher de madeira
Passos para a preparação dos brócolis à siciliana
Lave cuidadosamente o brócolis em água corrente. Depois, corte-o em floretes de tamanho uniforme para garantir uma cocção homogênea, deixando parte dos talos mais macios.
Leve ao fogo uma panela grande com água salgada e mergulhe os brócolis. Cozinhe por cerca de 5-7 minutos, até que fiquem macios, mas ainda crocantes (al dente).
Esmague os dentes de alho com a lâmina de uma faca e adicione-os à frigideira com um fio de azeite. Deixe fritar por cerca de 1-2 minutos, até que o alho fique dourado
Adicione os filetes de anchova, cortando-os em pedaços, e derreta as anchovas no azeite quente mexendo. As anchovas darão um sabor rico e salgado ao prato, misturando-se com o azeite.
Corte os tomatinhos ao meio ou em quartos, dependendo do tamanho, e adicione-os à frigideira. Cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando, até que os tomatinhos amoleçam e liberem seu suco, criando um molho leve.
Adicione as azeitonas taggiasca. Misture bem tudo, deixando cozinhar por mais 2-3 minutos, para que as azeitonas liberem seu sabor e ajuste o sal.
Se gostar, adicione um pouco de pimenta para um toque picante.
Neste ponto, adicione os brócolis cozidos à frigideira e escorridos, com o tempero. Use uma colher de madeira para mexer delicadamente os brócolis, garantindo que se misturem bem com o molho de tomate, azeitonas e anchovas. Deixe cozinhar em fogo médio por 2-3 minutos, apenas o tempo suficiente para temperar bem o prato.
À parte, em uma panela pequena, toste a farinha de rosca com um fio de azeite até dourar
Com o fogo apagado, adicione a farinha de rosca tostada sobre os brócolis, mexendo delicadamente para distribuí-la uniformemente. A farinha de rosca dará uma nota crocante ao prato.
Os brócolis à siciliana estão agora prontos para serem servidos…
Bom apetite da Barbara!
Dicas e conservação
Este prato pode ser transformado em um molho para um primeiro prato de massa
Se quiser um sabor mais rico, pode adicionar alguns pinhões tostados junto com a farinha de rosca. O elemento crocante e o sabor ligeiramente amendoado dos pinhões darão uma camada extra de sabor ao prato.
Se não for vegano ou vegetariano, pode adicionar um pouco de pecorino ralado ou parmesão sobre o prato antes de servir para um toque extra de sabor.
Conservação deixe o prato esfriar completamente e guarde-o em um recipiente hermético na geladeira por 2-3 dias
Não recomendo congelar o prato pronto, mas apenas os vegetais cozidos.
Se gostou da minha receita, AVALIE-A CLICANDO EM MUITAS ESTRELAS e COMPARTILHE-A nas suas redes sociais e ESPERO VOCÊ no
INSTAGRAM e no
Para ficar sempre atualizado sobre minhas novas receitas, você pode ativar as notificações push do meu blog.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso substituir as anchovas?
Se não gostar de anchovas, pode omiti-las ou substituí-las por alcaparras
Posso usar tomates secos?
Sim, certamente. Lembre-se de que terá de amolecê-los em um pouco de água antes de adicioná-los à frigideira.
Para uma versão sem glúten, posso substituir a farinha de rosca?
Sim, pode substituí-la por amêndoas trituradas ou sementes de gergelim para adicionar crocância.
