O gateau de batata sem ovos é um prato saboroso e rico que pode ser feito em todas as estações e ocasiões. Podemos enriquecê-lo e personalizá-lo como mais gostarmos e, sobretudo, deve ser preparado com antecedência. Podemos saboreá-lo como prato único no almoço e no jantar, no tempo livre ou nos buffets. É uma receita que também é útil quando temos frios e queijos para usar.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 6/8 porções
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes
- 850 g Batatas vermelhas
- 4 colheres Queijo
- 2 copos Leite (também sem lactose)
- q.b. Pimenta
- q.b. Sal fino
- q.b. Pecorino romano
- 100 g Salame
- q.b. Farinha de rosca (também sem glúten)
Preparo
1) Cozinhamos as batatas vermelhas com a casca, depois descascamos e passamos duas vezes no espremedor de batatas.
2) Pré-aquecemos o forno a 180*. Enquanto isso, em uma tigela grande colocamos o purê de batatas, o salame e o pecorino em cubos, sal, pimenta e 2 copos de leite (adicionando aos poucos, pois pode ser que precise de menos). Misturamos todos os ingredientes até obter uma mistura macia e bem homogênea. Se necessário, podemos adicionar mais algumas colheres de leite.
3) Forramos com papel manteiga o fundo de uma assadeira de 25 x 35 e polvilhamos com um pouco de farinha de rosca. Colocamos a mistura, distribuímos na assadeira, polvilhamos a superfície com mais farinha de rosca e levamos ao forno em altura média por cerca de 20 minutos ou até dourar. Ao final do cozimento, retiramos o gateau de batata do forno e deixamos esfriar antes de cortar as porções.
Notas
Nem todos os tipos de batata são adequados para a realização do gateau, por isso escolhi a variedade com casca vermelha, que mantém bem a cozimento sem ficar aguada.
