O creme de ricota é um creme delicado e delicioso feito com ricota bem escorrida e que pode ser tornado ainda mais gostoso com gotas de chocolate ou algumas gotas de um licor com aroma de sua preferência.

É um creme simples, muito prático e rápido de preparar, não requer cozimento, é feito sem ovos, sem manteiga e sem glúten, todas características que o tornam perfeito para diversas ocasiões. Este maravilhoso creme é geralmente usado para rechear os CANNOLI SICILIANOS ou para rechear TORTAS e PANETONES, mas também é ótimo para comer à colher com biscoitinhos. Com este creme podemos também rechear bolos

Creme muito delicado, típico da tradição siciliana, muito apreciado em todo o mundo. Fácil e rápido de preparar, leva apenas 5 minutos para ser servido. Esta é a versão básica da minha receita, mas pode ser aromatizada com um licor perfumado e rico em aromas, como o licor Strega, ou com sementes de uma vagem de baunilha, ou adicionar gotas de chocolate ou pedaços de frutas cristalizadas, como limão ou laranja, e para terminar um grande clássico: creme de ricota com pistache picado.

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Muito econômico
Tempo de preparação: 10 Minutos
Culinária: Italiana

Ingredientes para fazer o creme de ricota

600 g ricota de ovelha (ou de cabra)
150 g açúcar de confeiteiro

Ferramentas para utilizar

Batedeira

Preparo do creme de ricota

Primeiramente, cuidamos da ricota, que deve estar bem escorrida, melhor se feito no dia anterior, caso contrário, o creme ficará mole. Para garantir que a ricota escorra bem, é melhor deixá-la descansar na geladeira colocada em um coador e guardada no refrigerador desde o dia anterior, para que o excesso de soro seja eliminado.

Quando a ricota estiver pronta, coloque-a em uma tigela, adicione o açúcar de confeiteiro e bata com uma batedeira ou planetária, obtendo assim uma bela consistência cremosa.
Servir
O creme de ricota está pronto, podemos adicionar gotas de chocolate, pistache picado ou frutas cristalizadas em pedaços.