O seitan ao limão é um prato muito bom, rapidíssimo e facilíssimo de preparar. Pensado para quem segue uma alimentação vegana, vegetariana ou para quem quer experimentar de vez em quando algo diferente. Trata-se da “carne” em versão vegetal, à base de glúten, geralmente encontrada em blocos ou tipo hambúrguer, natural ou aromatizado. Na minha receita, utilizei o natural para depois cozinhá-lo na frigideira com suco de limão, lembrando de alguma forma a versão de escalopes ao limão, mas sem usar derivados animais.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 1Pessoa
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Vegana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 75 g seitan
- 1 limão
- 2 colheres de sopa azeite de oliva extravirgem
- q.b. farinha 00 (opcional)
- q.b. sal fino
- q.b. pimenta-do-reino preta
Ferramentas
- Balança de alimentos
- Tábua de corte
- Faca
- Frigideira
- Colher de pau
- Espremedor de limão
- Peneira
Passos
Para preparar o seitan ao limão…
Pegue o seitan e corte em tiras ou pedaços e enfarinhe-o.
Em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva extravirgem e quando estiver bem quente, adicione o seitan enfarinhado, deixando dourar por alguns minutos, mexendo com a colher de pau.
Em seguida, regue o seitan com o suco de limão coado com uma peneira, dilua com um pouco de água e adicione mais um pouco de farinha, tomando cuidado para não formar grumos. Dessa forma, o suco de limão vai engrossar, formando um creminho.
Salpique, pimente e sirva o seitan ao limão bem quente com o molho formado, eventualmente coando com a peneira para obter um molho homogêneo.
