Preparação para a panna cotta de café e chocolate

• Para preparar a panna cotta de café comece preparando o café com a cafeteira moka ou com a máquina de expresso, seja em cápsulas, sachês ou café moído, use uma mistura bem forte.
  
  Enquanto isso, coloque a gelatina de molho em água bem fria.

• Despeje o creme de leite fresco em uma panela pequena, adicione o açúcar, leve à temperatura até quase ferver e adicione também o café líquido.
  
  Escorra a gelatina que estava de molho, adicione-a ao creme, misture bem tudo e depois despeje em 4 forminhas pequenas.

• Deixe esfriar e solidificar a panna cotta na geladeira por pelo menos 3 horas, se estiver com pressa, acelere o processo colocando no congelador por cerca de 30 minutos.
  
  Quinze minutos antes de desenformar as panna cottas, prepare a cobertura de café:
  
  derreta em banho-maria ou no micro-ondas o chocolate amargo, adicione as 5 colheres de sopa de café quente e misture até obter um molho fluido, mas não líquido.

• Desenforme as panna cottas passando a lâmina de uma faca mergulhada em água quente ao longo de todo o perímetro da forminha sem afundar muito a lâmina.
  Mergulhe por um segundo a forminha em água quente e depois vire-a sobre um prato de servir. Se a panna cotta tiver dificuldade para sair do molde, insira levemente a lâmina da faca para eliminar o vácuo.
  

  

• Decore a panna cotta de café despejando por cima a cobertura de chocolate amargo e café, decore com grãos de café ou gotas de chocolate e sirva bem fria!

  

• Experimente as outras receitas de café
  que você encontra aqui!

•