A torta com creme e compota é uma sobremesa paradisíaca, cremosa e delicada, perfeita para o lanche ou como sobremesa de final de refeição servida com uma bola de sorvete ao lado. A torta é um grande clássico que conquista qualquer um que a prova! A minha versão é com massa amanteigada, mas se você está procurando uma versão com óleo, eu recomendo esta. Agora deixo vocês com a receita e, se tentarem refazê-la, espero vocês na minha página do Facebook ou Instagram para as suas fotos, um beijo Chicca.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 40 Minutos
- Porções: 10
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 377,93 (Kcal)
- Instrumentos 56,39 (g) dos quais açúcares 30,16 (g)
- Proteínas 7,35 (g)
- Gordura 14,98 (g) dos quais saturados 9,03 (g)dos quais insaturados 5,73 (g)
- Fibras 0,89 (g)
- Sódio 17,39 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 110 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 320 g farinha 00
- 2 ovos
- 130 g manteiga
- q.b. casca de limão
- 120 g açúcar
- 4 gemas
- 120 g açúcar
- 40 g farinha 00
- 400 ml leite
- q.b. compota de morango
Ferramentas
- 1 Forma de Torta
Procedimento para realizar a torta com creme e compota
Comece colocando a farinha e a manteiga bem fria dentro de um processador, em seguida ligue o aparelho e processe tudo até obter uma mistura arenosa.
Transfira para uma superfície, formando a clássica fonte com um buraco no meio.
Adicione o açúcar, o fermento, as sementes da fava de baunilha, a casca de limão ralada e os ovos. Misture tudo com as mãos até obter uma massa lisa e bem homogênea.
Cubra com filme plástico e deixe descansar na geladeira por 40 minutos.
Em uma tigela, bata as gemas com o açúcar usando um batedor; em seguida, adicione a farinha continuando a mexer. Adicione o leite bem quente e mexa, depois pegue a mistura e coe, despejando tudo em uma panela de aço, e em seguida comece o cozimento em fogo baixo.
Após o tempo de descanso, divida a massa em duas, e com a ajuda de um rolo e papel manteiga, abra dois discos.
O primeiro você coloca em uma forma de torta de 24 cm untada e enfarinhada ou coberta com papel manteiga.
Então recheie com o creme de confeiteiro e a compota, e neste ponto, com a massa restante, decore a torta com as clássicas listras.
Asse a sua torta com creme e compota no forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 35-40 minutos.
Conservação e dicas para a torta com creme e compota
A torta com creme e compota pode ser conservada na geladeira por até 3 dias. Também pode ser congelada por até um mês. Você pode aromatizar a massa com as sementes da fava de baunilha ou a casca de uma laranja. Você pode substituir a compota pela geleia de sua preferência.
