Está com vontade de algo saboroso, mas leve? Os bifinhos de abobrinha são a resposta perfeita.

Eu os faço frequentemente quando tenho abobrinhas frescas na geladeira e quero preparar um prato fácil e rápido que todos gostem.

Esta receita é realmente simples: rale as abobrinhas cruas, adicione farinha de rosca, um pouco de queijo parmesão, um ovo e, para dar um toque picante e saudável, eu também coloco uma pitada de cúrcuma. Misture tudo até obter uma mistura bem homogênea, forme pequenos bifinhos… et voilà!
Uma das coisas que adoro nesta receita é que ela é super versátil: você pode decidir se frite os bifinhos de abobrinha, asse no forno para uma versão mais leve ou, como eu faço muitas vezes, use a fritadeira sem óleo para um resultado crocante, mas mais leve. De qualquer forma, eles sempre ficam deliciosos, dourados por fora e macios por dentro.
Esses bifinhos vegetarianos de abobrinha são perfeitos para servir como prato principal, talvez acompanhados de uma salada fresca, um molho de iogurte ou hummus.

São ideais também para quem busca receitas saudáveis com abobrinha ou pratos alternativos que até os pequenos (que muitas vezes não são fãs de vegetais!) vão adorar.
Enfim, com poucos ingredientes simples, você consegue servir um prato saboroso e genuíno. E acredite, um leva a outro!

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Muito econômico
Tempo de preparação: 10 Minutos
Métodos de cozimento: Fritura sem óleo
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Primavera, Verão, Todas as estações

Ingredientes

450 g de abobrinha
1 ovo
60 g de farinha de rosca
farinha de rosca para empanar q.b.
1 colher de chá de cúrcuma
40 g de queijo ralado
óleo, sal q.b.

Ferramentas

fritadeira sem óleo
tábua de corte
ralador

Passos

Para preparar os bifinhos de abobrinha, comece lavando-os e removendo as extremidades.
Em uma tigela, rale-as com um ralador de furos largos.
Adicione o queijo, a farinha de rosca, a cúrcuma, o sal e misture.
Adicione o ovo e a casca de limão. Misture até obter uma mistura homogênea.
Forme os bifinhos de abobrinha com as mãos ligeiramente úmidas e passe-os na farinha de rosca.
Coloque os bifinhos em uma assadeira e regue com um fio de óleo. Cozinhe na fritadeira sem óleo a 200° por 10 minutos, virando-os na metade do tempo de cozimento.

Bom apetite!