Gnocchetti sardi com linguiça um prato rico e saboroso. A receita que quero contar para vocês hoje tem como protagonistas os deliciosos gnocchetti sardi ou malloreddus que temperei com um molho de linguiça. Os gnocchetti sardi são um formato de massa típico da Sardenha que infelizmente descobri apenas há alguns anos. A mais clássica receita sarda para prepará-los é justamente com um molho de linguiça, os Malloreddus alla campidanese. Não percam também a receita dos Gnocchi al forno alla sorrentina e a receita das Lasagne al forno com bechamel e ragu. Vamos então para a cozinha e preparar juntos os deliciosos Gnocchetti sardi com molho de linguiça
E NÃO PERCA TAMBÉM ESSAS RECEITAS:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Potência 612,95 (Kcal)
- Instrumentos 77,13 (g) dos quais açúcares 3,98 (g)
- Proteínas 24,21 (g)
- Gordura 22,92 (g) dos quais saturados 1,27 (g)dos quais insaturados 0,16 (g)
- Fibras 4,09 (g)
- Sódio 1.065,75 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 225 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes dos Malloreddus com molho de linguiça
- 360 g gnocchetti sardi
- 300 g linguiça
- 350 g purê de tomate
- 1 cebola branca (média)
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal
- 50 g pecorino sardo
Como se preparam os Gnocchetti sardi com linguiça
Retire a pele da linguiça e esfarele-a grosseiramente. Descasque a cebola e corte-a em fatias finíssimas. Despeje em uma panela 3 colheres de sopa de azeite e a cebola. Deixe dourar levemente em fogo médio por um minuto.
Adicione a linguiça e deixe dourar bem de todos os lados, mexendo com uma colher de pau. Despeje na panela o purê de tomate e uma xícara de água. Ajuste o sal e deixe cozinhar o molho de linguiça por cerca de 30 minutos, mexendo de vez em quando. Se secar muito, adicione mais algumas colheres de água.
Cozinhe a massa em bastante água salgada pelo tempo indicado na embalagem. Escorra-a al dente e transfira-a para uma tigela. Tempere com o molho e bastante queijo pecorino ralado.
Até amanhã com uma nova receita, um abraço, Loredana
Os Conselhos de Loredana
Você pode preparar o molho com antecedência e guardá-lo na geladeira em um recipiente por 1-2 dias
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