Sabe aqueles dias em que você quer algo fresco, leve, mas que também seja super saboroso? Então, o cous cous frio com beterraba, abobrinhas e cavala é a minha salvação quando não sei o que cozinhar mas quero trazer à mesa algo saudável e diferente do habitual.

É um prato único de verão perfeito para quando faz calor, principalmente porque é preparado antecipadamente e é saboreado frio.
Descobri meio que por acaso, procurando receitas de saladas de cous cous de verão, e desde então faço com muita frequência. A beterraba dá aquele toque de cor incrível que torna tudo mais bonito (e também instagramável, vamos admitir!), as abobrinhas grelhadas ou salteadas adicionam uma nota crocante e fresca, e a cavala dá aquele toque a mais, com seu sabor marcante e suas propriedades nutritivas.

É também uma ótima receita para quem procura ideias de pratos frios com peixe.
O bom é que você pode personalizá-lo como quiser: às vezes adiciono um pouco de feta esfarelado ou tomatinhos. Perfeito para levar ao trabalho, para um piquenique no parque ou até como prato único para um jantar leve entre amigas. Confie, se você provar uma vez, vira um must do seu verão.
Ideal para quem busca receitas saudáveis sem abrir mão do gosto.