Cheesecake marmorizada, sobremesa fresca e deliciosa. A receita é muito semelhante à da cheesecake de iogurte sem base. Recomendo também experimentar a cheesecake de frutas vermelhas, que além disso é a minha favorita de todas. A cheesecake de iogurte é uma versão mais leve e sem cozimento. A principal diferença é a ausência de mascarpone, substituído simplesmente por iogurte natural (ou grego) junto com o creme de leite. Isso confere ao bolo uma consistência mais macia e um sabor mais delicado.
Para a marmoração, você pode soltar sua criatividade de acordo com seu gosto, eu usei geleia de morango para criar também um efeito visual muito bonito, mas se preferir, pode usar chocolate amargo ou ao leite.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 4 Horas
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 10 Pessoas
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Potência 297,09 (Kcal)
- Instrumentos 22,56 (g) dos quais açúcares 15,04 (g)
- Proteínas 5,33 (g)
- Gordura 20,86 (g) dos quais saturados 6,16 (g)dos quais insaturados 3,00 (g)
- Fibras 0,57 (g)
- Sódio 208,60 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 130 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 160 g biscoitos
- 60 g manteiga
- 400 g iogurte natural
- 80 g açúcar
- 2 folhas gelatina
- q.b. geleia de morango
- 250 g creme de leite fresco para bater (+ 2 colheres para a gelatina)
- q.b. granulado de avelã
Passos
Esmigalhe os biscoitos com um mixer, depois adicione a manteiga derretida misturando tudo bem.
Despeje os biscoitos esmigalhados na forma de 20 cm e com a ajuda de uma colher compacte bem a mistura formando assim a sua base de biscoito, depois deixe descansar no congelador por cerca de meia hora.
Coloque para hidratar as folhas de gelatina em água fria e deixe amolecer por alguns minutos, em seguida, esprema a água em excesso e dissolva juntamente com um poucas colheres de leite.
Enquanto isso, bata o restante do creme de leite com 2 colheres de açúcar de confeiteiro; em seguida, adicione o iogurte e misture sem desmontar o composto.
Retire a forma forrada e despeje o creme preparado
Adicione algumas colheres de geleia e com um palito crie uma marmoração. Deixe descansar na geladeira por pelo menos 3-4 horas, depois decore com granulado de avelã.
Conservação e dicas sobre a Cheesecake marmorizada
Uma vez firme, pode ser conservada coberta com filme plástico na geladeira, por até 3-4 dias. Se não gosta de gelatina (cola de peixe) ou simplesmente prefere uma alternativa mais vegetariana e natural, use gelatina de ágar-ágar. Se, por outro lado, não quiser usar nenhuma gelatina, nem vegetal nem animal, pode congelar o bolo por uma noite inteira e descongelar 20 minutos antes de comer.
