Quando chega o verão, a vontade de pratos leves, coloridos e saborosos se faz sentir, não é? Os legumes de verão no molho de soja se tornaram uma das minhas receitas salva-jantar preferidas: fáceis de preparar, prontos em poucos minutos e incrivelmente versáteis.

Perfeitos tanto como acompanhamento quanto como prato único se combinados com arroz ou noodles.
Eu os preparo assim: corto em pedaços pimentões, abobrinhas e vagens frescas, adiciono uma cebola fatiada finamente e depois coloco tudo na panela com um pouco de água e bastante molho de soja. Nenhuma complicação, tudo em poucos passos: uma verdadeira receita de verão rápida e saudável.

E o bom é que você pode adaptá-la com os legumes que tem na geladeira ou adicionar proteínas como tofu ou tempeh para torná-la ainda mais completa.
A mistura de sabores é incrível: a doçura dos legumes combina perfeitamente com o toque salgado do molho de soja, criando um equilíbrio perfeito. Além disso, é uma receita vegana, leve mas cheia de sabor, ideal se você procura uma ideia para um acompanhamento de verão delicioso ou quer trazer à mesa algo diferente do habitual.
Amo essa receita porque me permite comer muitos legumes sem nunca me entediar, e é ótima mesmo fria, talvez no dia seguinte. Em suma, se você quer uma ideia fácil para cozinhar os legumes da estação, este é o prato certo. E confia: uma vez que você provar, vai acabar fazendo toda semana!