As anchovas em salada mista e croutons crocantes é uma receita de verão, um prato fresco, rápido, delicioso e cheio de imaginação, não a típica salada, mas muito mais rica para uma refeição leve e saborosa.
Fácil e rápido de preparar, nos dias mais quentes é a melhor maneira de saborear este prato único cheio de ingredientes, mas também um salva linha.
Você pode saborear a salada morna ou fria, a escolha é sua!
As anchovas são um peixe econômico, mas muito valioso porque são ricas em ômega 3 e pertencem à categoria de peixes azuis.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 2 pessoas
- Métodos de cozimento: Grelha
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para as anchovas em salada mista e croutons
- 10 Anchovas
- 2 Cenouras
- 1 masso Rúcula
- 3 folhas Radicchio
- 4 Tomatinhos
- 2 fatias Pão caseiro
- 20 g Pinolis
- a gosto Sal
- a gosto Azeite de oliva
- 1 dente Alho
- a gosto Orégano
Ferramentas
- 1 Assadeira
- 1 Forno
- 1 Prato oval
Preparação para as anchovas em salada mista e croutons
Para preparar a salada, comece limpando as anchovas, eu pedi ao vendedor de peixe para limpá-las, comprei já limpas, sem cabeça e sem espinhas.
Lave bem em água corrente, escorra e guarde na geladeira.Enquanto isso, limpe e lave todos os legumes, corte os tomatinhos em pedaços, descasque as cenouras e corte em julienne, retire o caule longo da rúcula e pegue apenas as folhas.
Coloque tudo em uma tigela, tempere com azeite, sal, misture e reserve.Ligue o grill do forno.
Esfregue um dente de alho nas fatias de pão, corte em pequenos cubos, coloque em uma assadeira e regue com um fio de azeite e um pouco de orégano, coloque no forno para tostar por cerca de 5 minutos, vire durante o cozimento e adicione quase no final também os pinolis.
Quando estiverem bem dourados, retire do forno.Pegue uma frigideira antiaderente e cozinhe as anchovas com uma pitada de sal, pouquíssimos minutos de cada lado.
Monte o prato em uma travessa, coloque a salada temperada na base, insira os filés de anchovas, os croutons com os pinolis, regue novamente com um fio de azeite e sirva.
Com o que posso substituir as anchovas?
Com sardinhas, pedaços de peixe-espada, filés de atum fresco cozido ou enlatado.
