Sorvetes leves de frutas vermelhas, cremosos e feitos em casa com poucos ingredientes genuínos: a receita perfeita para um lanche de verão fresco, saudável e sem culpa.
Sem creme e com apenas 1 colher de açúcar (que pode ser omitido), esses sorvetes no palito são preparados em poucos minutos com iogurte grego, frutas vermelhas cozidas e uma doce nota de creme 100% de castanha. A cobertura crocante de chocolate branco os torna irresistíveis até para os mais gulosos, mas continuam equilibrados e leves.
Essa é uma daquelas preparações que conquistam na primeira mordida: o coração cremoso encontra a crostinha crocante, e o contraste entre o ácido das frutas vermelhas e a doçura do chocolate cria um equilíbrio perfeito.
Perfeitos para o verão, se conservam no freezer e estão prontos para saborear sempre que quiser dar uma pausa refrescante e nutritiva.
Você pode prepará-los com moldes de silicone para sorvetes no palito (como os de 4 Mini Classic Silikomart), mas outros moldes também funcionam bem, desde que sejam flexíveis.
Quer um conselho? Pegue os moldes (deixo o link abaixo) e prepare o quanto antes os sorvetes leves de frutas vermelhas; você vai adorar!
LEIA AS DICAS E AS F.A.Q. NO FINAL DA RECEITA
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 1 Dia
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4Peças
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Criativa
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
Ingredientes
- 130 g frutas vermelhas (congeladas)
- 1 colher açúcar
- 70 g mousse de maçã
- 45 g iogurte grego
- 30 g creme de amêndoas (100% natural)
- baunilha (ou casca de limão)
- 1/4 colher de chá xantana (opcional – ajuda a dar cremosidade)
- 200 g chocolate branco
- 20 g granulado de pistache
- 20 g óleo de arroz
Ferramentas
- Moldes para sorvete
- Liquidificador
Passos
O tempo de cozimento nas informações da receita é indicativo e refere-se ao passo na panela das frutas vermelhas e do chocolate.
Coloque em uma panela as frutas vermelhas congeladas com o açúcar e cozinhe por cerca de 7/8 minutos. Desligue e coe o suco.
Despeje no copo do liquidificador todos os ingredientes.
Bata até obter um creme denso.
Insira os palitos de sorvete na cavidade e despeje o creme; bata sobre a bancada para evitar bolhas de ar e coloque no congelador por um dia.
Derreta em banho-maria o chocolate branco e, quando começar a esfriar, adicione o granulado de pistache e misture.
Desenforme delicadamente os sorvetes dos moldes e mergulhe-os no chocolate branco. Deixe-os secar sobre papel manteiga e depois coloque no congelador. Retire-os do congelador 10 minutos antes de consumir, assim terão uma boa consistência.
Dicas e variações
Se não tiver óleo de arroz para a cobertura, pode usar uma colher de chá de óleo de coco.
Para um sabor mais fresco, adicione algumas folhas de menta picadas na purê de frutas vermelhas.
Use avelãs, amêndoas ou pistaches triturados na cobertura para um acabamento crocante e decorativo.
Você pode substituir as frutas por pêssegos, damascos ou manga, seguindo o mesmo procedimento.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar iogurte vegetal?
Sim! Para uma versão vegana, você pode substituir o iogurte grego por iogurte de soja ou coco sem açúcar, e usar chocolate branco vegano para a cobertura.
Quanto tempo duram no freezer?
Você pode armazená-los por até 2-3 semanas bem selados, mas o sabor é melhor nos primeiros 5-7 dias.
