A receita rápida de massa brisée bimby (TM21) é uma massa neutra feita com água fria, manteiga e farinha, que se prepara rapidamente inserindo todos os ingredientes no copo do bimby, ou pode ser amassada manualmente em uma tigela!
A massa brisée é uma massa neutra versátil adequada para receitas doces e salgadas, que pode ser utilizada para qualquer recheio. Para uma base salgada, adicione uma pitada de sal, já para uma base doce, adicione uma colher de chá de açúcar.
É perfeita para a preparação de tortas rústicas salgadas, tortinhas, mas também para finger food e aperitivos saborosos.
Você pode encontrá-la pronta também na seção de refrigerados do supermercado, mas acredite, com o bimby leva apenas 15 segundos para estar pronta. Se não tiver o bimby, pode demorar alguns minutos a mais, mas também pode ser feita à mão.
A primavera está chegando, com o piquenique de Páscoa e passeios ao ar livre, esta base é ideal para preparar quiches, tortas e muito mais.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 1 massa base
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a receita rápida de massa brisée bimby
- 250 g Farinha 00
- 100 g Manteiga
- 50 ml Água fria
- q.b. Sal ou açúcar
Ferramentas
- 1 Processador de alimentos
- 1 Tigela
- 1 Rolo de massa
Preparação para a receita rápida de massa brisée bimby
No copo do bimby insira a farinha, a manteiga, a água fria e uma pitada de sal.
Acione o bimby por 15 segundos na velocidade 6.
Retire a massa, modele com as mãos, envolva em um papel manteiga ou filme plástico e deixe descansar na geladeira por pelo menos 15 minutos antes de estender e usar.Para a preparação manual:
corte a manteiga em pedaços, coloque a farinha em uma tigela grande, adicione uma pitada de sal e a manteiga.
Trabalhe a massa com as mãos até formar migalhas.
Faça um buraco no centro e despeje a água fria, misture e amasse rapidamente tudo, forme uma bola e depois deixe descansar na geladeira.
Outro pequeno segredo para um resultado perfeito é trabalhar a massa o mínimo possível, evitando que a manteiga aqueça.
Estenda a massa com o rolo de acordo com as formas e tamanhos da sua forma, corte as bordas e fure o fundo com os dentes de um garfo.
O cozimento da brisée depende do tipo de receita.
Asse por 40 minutos a 180° se for colocar o recheio de uma torta rústica, 15-20 minutos se usar para forrar formas de barquinhas e tortinhas.
Você também pode fazer o cozimento em branco por alguns minutos, para evitar que o fundo não asse bem, depois rechear e continuar o cozimento no forno.
Anna recomenda…
Para a preparação da massa use apenas água fria de geladeira e manteiga ligeiramente macia.
Para a preparação da massa brisée doce, além da pitada de sal, adicione algumas colheres de açúcar.
