Você sabe o que me deu vontade de preparar hoje? A torta da avó! É um daqueles doces que têm sabor de casa, de tradição e de carinho. Sua massa quebradiça que derrete na boca, o creme de confeiteiro aveludado e o toque crocante dos pinoli tornam-na simplesmente irresistível.
É perfeita para qualquer ocasião, seja um domingo em família ou um lanche especial com as amigas.
Prepará-la é mais simples do que se pensa.
A base é uma massa quebradiça amanteigada e delicada, que envolve um creme de confeiteiro perfumado com limão. Os pinoli torrados na superfície adicionam aquele contraste de texturas que torna cada mordida uma verdadeira delícia. E o bom é que pode ser saboreada tanto recém-feita, quando a massa está crocante, quanto após algumas horas, quando todos os sabores se misturam perfeitamente.
Se você ama doces tradicionais, a torta da avó é um must a ser provado.
Sua combinação de ingredientes simples, mas refinados, a torna um clássico atemporal. É o doce perfeito para preparar com calma e compartilhar com quem você ama. E vamos ser sinceros, quem pode resistir a aquele creme de confeiteiro envolvido em uma massa dourada e decorado com uma pitada de açúcar de confeiteiro?😂
Se você quer uma receita fácil e infalível para a torta da avó, fique comigo!😀
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 300 g farinha
- 100 g manteiga
- raspas de meio limão
- meia colher de sopa de fermento em pó
- 2 ovos
- 80 g açúcar
- 500 ml leite integral
- 6 gemas
- 30 g amido de milho
- 15 g amido de arroz
- 120 g açúcar
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- raspas de meio limão
- + 40 g pinoli
Ferramentas
- forma de torta
- forno
- panela pequena
Passos
Aqui está o procedimento para preparar a torta da avó:
Para preparar a torta da avó, comece fazendo a massa quebradiça.
Em uma tigela, coloque todos os ingredientes: a farinha, os ovos, as raspas de limão, a manteiga, o açúcar e o fermento em pó. Misture rapidamente e envolva a massa em um filme plástico. Deixe na geladeira por 40 minutos.
Enquanto isso, prepare o creme de confeiteiro. Aqueça o leite com as raspas de limão.
Em uma tigela, bata as gemas com o açúcar e adicione os amidos.
Retire as raspas de limão do leite e despeje-o na mistura de gemas. Misture bem e leve novamente ao fogo.
Misture até que o creme engrosse. Despeje o creme em uma tigela e adicione o extrato de baunilha. Misture e cubra com um filme plástico em contato.
Quando a massa quebradiça tiver descansado na geladeira, pegue um pouco mais da metade, abra com o rolo e coloque em uma forma de torta já untada e enfarinhada.
Fure o fundo com um garfo e despeje parte do creme de confeiteiro.
Espalhe o creme e adicione os pinoli, deixando alguns para decoração.
Cubra os pinoli com o creme restante e nivele.
Molhe as bordas da torta com um pouco de água e estenda a massa quebradiça restante.
Corte as bordas, fure a superfície com um garfo e pincele com água.
Polvilhe com os pinoli e leve ao forno a 180° por cerca de 40 minutos.
Deixe esfriar e polvilhe com açúcar de confeiteiro.
