A Torta Susanna é uma das minhas sobremesas preferidas, porque eu gosto do contraste entre a crocância da massa frolla e a cremosidade do recheio.
É uma receita simples, mas com um sabor irresistível.
Toda vez que a preparo, certifico-me de usar manteiga fria para uma massa frolla macia e delicada. O creme deve ser liso e sem grumos, e o chocolate amargo deve ser derretido lentamente para obter uma cobertura brilhante e homogênea.
Por que amo a Torta Susanna?
Porque é a combinação perfeita de sabores! A doçura do creme de ricota equilibra perfeitamente a intensidade do chocolate amargo, proporcionando uma sensação única a cada mordida. É perfeita como sobremesa para um jantar especial, ou como um mimo noturno acompanhado de um café.
A primeira vez que vi esse bolo, eu imediatamente disse a mim mesma que tentaria refazê-lo e aqui está a minha receitinha!
Estou feliz por ter feito essa torta que celebra a tradição de Parma, porque tendo morado lá, um pedaço do meu coração ficou lá.😊
Se você nunca experimentou, é hora de colocar a mão na massa: garanto que será amor à primeira mordida! 😀🍰
Você também pode gostar de:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora 30 Minutos
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Métodos de cozimento: Forno, Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 300 g farinha
- 100 g manteiga
- 2 ovos
- 90 g açúcar
- raspas de limão
- 500 g ricota
- 90 g açúcar
- 4 gemas
- 35 g fécula de batata
- 1 colher de chá de baunilha
- 140 g chocolate amargo
- 150 ml creme de leite
- 20 g manteiga
- 1 colher de chá de mel de acácia
Ferramentas
- Forma de fundo removível
- Panelas de aço inox
- tábua de corte
- chocolate amargo
Passos
Aqui está o procedimento:
Para preparar a Torta Susanna, comece com a massa frolla: em uma tigela misture a manteiga macia
com as raspas de limão e o açúcar
Adicione a farinha e amasse rapidamente. Feche a massa frolla dentro de um filme plástico e mantenha na geladeira por uma hora.
Enquanto isso, prepare o creme de ricota. Misture em uma tigela a ricota com o açúcar e as gemas e misture bem. Adicione a fécula e a baunilha.
Estenda a massa frolla e coloque-a dentro de uma forma já untada e enfarinhada. Perfure com um garfo para não inflar durante o cozimento.
Adicione o creme de ricota e asse em forno ventilado a 180° por cerca de 45 minutos. Uma vez assada, deixe esfriar completamente.
Prepare a cobertura para a Torta Susanna: em uma panela adicione o creme de leite com a manteiga e o mel e leve ao fogo.
Pique o chocolate amargo.
Adicione o creme de leite quente e derreta o chocolate mexendo com um batedor ou uma espátula até obter uma cobertura homogênea e brilhante. Despeje sobre a Torta Susanna fria e nivele bem.
Antes de servir, mantenha na geladeira por pelo menos uma hora para que a cobertura solidifique.
Bom apetite!😀
