Hoje eu preparei as rosquinhas macias, praticamente derretem na boca!! Impossível resistir a essas rosquinhas macias, mas sobretudo impossível não repetir, eu quente comi 3!!
As rosquinhas macias são deliciosas recém-fritas, mas acredite, mesmo comidas no dia seguinte no café da manhã, aquecidas levemente, são excepcionais. Permanecem macias por dias. Experimente também os Krapfen recheados com deliciosa Creme de Confeiteiro de Chocolate, ou as saborosíssimas Graffe Napolitanas. Enfim, tem para todos os gostos. A escolha é sua.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 3 Horas
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 500 g farinha Manitoba
- 200 g leite
- 1 ovo
- 50 g banha
- 40 g açúcar
- 10 g sal
- 10 g fermento biológico fresco
- raspas de 2 limões
- 1 colher de chá baunilha
- 2 l óleo vegetal
- q.b. açúcar refinado
Ferramentas
- Tigela de vidro
- Forma para rosquinhas este aqui
- Rolo de massa de madeira
Passos
No copo do BIMBY, coloquei o leite, o fermento e o açúcar. Misturei por cerca de 30 segundos na velocidade 1. Adicionei então a banha, o ovo, a baunilha, as raspas de limão e de laranja e misturei por 20 segundos na velocidade 1.
Finalmente, adicionei a farinha e o sal, e amassei por 2 minutos na velocidade espiga.
Em seguida, transferi para uma tigelaa e deixei crescer até dobrar de tamanho.
Em uma tigelaa grande, coloquei a farinha, o açúcar e o sal.
Misturei para integrar os ingredientes.
Fiz um buraco no centro e adicionei o ovo, a baunilha, as raspas de limão e de laranja e a banha. Comecei a trabalhar com as mãos e adicionei aos poucos o leite, onde havia dissolvido o fermento anteriormente.
Amassei com as mãos por cerca de 2 minutos e deixei descansar por 30 minutos coberto com um pano.
Após 30 minutos, peguei a massa novamente, trabalhei por alguns segundos e formei uma bola lisa e homogênea. Coloquei para crescer em uma tigelaa coberta com filme plástico, no forno desligado e levemente aquecido até dobrar de tamanho. Isso levará cerca de 3 horas.
Em seguida, transferi a massa para a superfície levemente enfarinhada, pressionei levemente com as mãos e depois estendi delicadamente com o rolo de massao.
Com o molde para rosquinhas apropriado, recortei as rosquinhas que deixei crescer por cerca de uma hora, até dobrar de volume.
Fritei em óleo quente, passei em papel absorvente e finalmente no açúcar refinado.
Deliciosas!!!
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