Bifes de berinjela frita, uma ideia simples e deliciosa para preparar em poucos minutos, perfeita como entrada e ideal para acompanhar um jantar com alegria e vivacidade.
Esta receita permite muitas variações, como enriquecer a crosta com especiarias ou ervas aromáticas de todo tipo, ou também é ótima para cozinhar no forno ou na fritadeira a ar se você quiser servir um prato um pouco mais leve.
Vai continuar delicioso.
Além disso, são ótimos para fazer em qualquer estação.
A característica fundamental deste prato, para dar-lhe aquela crocância irresistível, é fazer uma dupla crosta com farinha e pão ralado.
Outro conselho que deixo é fazer com que a berinjela drene bem no sal por pelo menos meia hora.
Abaixo deixo minhas receitas favoritas com berinjelas para fazer em qualquer ocasião.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações, Verão
Ingredientes
- 2 berinjelas ovais pretas
- q.b. sal grosso
- q.b. óleo de girassol
- q.b. farinha 0
- q.b. pão ralado
- 2 ovos
- 2 pitadas sal fino
- q.b. salsinha (fresca)
Ferramentas
- 1 Faca
- 1 Tábua de corte
- 3 Pratos
- 1 Garfo
- 1 Frigideira
Passos
Para fazer os Bifes de Berinjela Frita, primeiro lave bem as berinjelas, retire o talo e corte-as em fatias de cerca de 2 cm de espessura.
Deixe-as drenar com sal grosso ou fino em uma peneira por cerca de 30 minutos e depois enxágue bem e seque com um pano limpo.
Prepare em dois pratos separados a crosta de farinha e pão ralado e, em um terceiro prato, o ovo batido com uma pitada de sal
Adicione a salsinha picada aos ovos e misture com um garfo, mergulhe a fatia de berinjela primeiro no ovo, depois na farinha, de ambos os lados, novamente no ovo e depois no pão ralado, tomando cuidado para sacudir bem os ingredientes em excesso.
Repita esta operação até o final dos ingredientes.
Frite-as em bastante óleo de girassol bem quente, virando-as na metade do cozimento.
Deixe escorrer em um prato com papel toalha.
E aqui estão elas, perfeitas para servir em qualquer ocasião.
