Adoro receitas simples, rápidas e irresistivelmente boas, aquelas que conquistam todos, grandes e pequenos. Hoje quero compartilhar com vocês uma verdadeira delícia: o nhoque de favas, um prato principal rico em sabor e perfeito para a primavera.
Prepará-los é fácil e divertido, e o resultado é tão bom que, uma vez experimentados, se tornarão um must na sua cozinha.
O nhoque de favas tem uma textura macia e um sabor delicado, que se presta a muitos acompanhamentos diferentes. Eu escolhi servi-los com um molho de tomate e bacon crocante, um clássico atemporal que realça a doçura das favas e dá um toque saboroso e irresistível. Mas se você quiser experimentar, pode optar por molhos igualmente deliciosos: manteiga e sálvia para um gosto refinado, um creme de pecorino para quem ama sabores intensos, ou um pesto de manjericão ou amêndoas para uma versão mais fresca e leve.
Além de serem rápidos de preparar, o nhoque de favas também é uma ótima ideia para um almoço saboroso e genuíno.
As favas, de fato, são ricas em fibras, proteínas e vitaminas, perfeitas para uma alimentação saudável e equilibrada. E se você tem crianças que fazem birra à mesa, fique tranquilo: o gosto delicado e a textura macia conquistarão até os mais pequenos!
Se você está pronto para colocar as mãos na massa, siga-me na preparação do nhoque de favas. Em poucos passos, você trará à mesa um prato especial, perfeito para qualquer ocasião!
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Todas as estações
Ingredientes
- 300 g de favas
- 1 ovo
- 200 g de farinha
- 190 g de tomatinhos
- 3 colheres de sopa de passata de tomate
- 200 g de bacon
- 1 chalota
- óleo e sal a gosto
Ferramentas
- frigideira antiaderente
- tábua de corte
- panelas de aço
Passos
Aqui está o procedimento:
Abrir as vagens e escaldar as favas em água salgada por 10 minutos. Escorrer e resfriar em água fria.
Eu as descasquei apertando delicadamente entre dois dedos para remover a casca externa, mas querendo é possível deixá-las inteiras.
Coloque as favas escaldadas em um liquidificador e transforme em purê.
Em uma tigela, misture as favas com o ovo e a farinha, amassando.
Divida a massa em 4 partes, forme rolinhos da largura de um dedo e corte a cada 2 cm aproximadamente, formando os nhoquinhos.
Prepare o molho colocando em uma frigideira um fio de óleo, a chalota picada finamente e o bacon.
Quando o bacon estiver cozido, adicione os tomatinhos cortados ao meio e a passata de tomate. Ajuste o sal e, se necessário, adicione meio copo de água.
Enquanto o molho apura, cozinhe os nhoques em água salgada com um fio de óleo. Estarão prontos quando subirem à superfície. Adicione ao molho e salteie por alguns minutos com manjericão fresco.
Bom apetite!
