Os nhoques de feijão com molho de tomatinhos, anchovas e alcaparras são uma verdadeira explosão de sabores mediterrâneos, perfeitos para quem busca um prato saboroso, nutritivo e original.
Amo experimentar com ingredientes simples, transformando-os em pratos surpreendentes. Esta receita é uma ótima alternativa aos clássicos nhoques de batata, aproveitando a cremosidade e o sabor rico dos feijões para obter uma massa macia e irresistível.
Fazer nhoques de feijão caseiros é mais fácil do que parece! A consistência das leguminosas, combinada com a farinha e um toque de criatividade, cria uma massa suave e deliciosa. Para acompanhá-los, escolhi um molho de tomatinhos frescos enriquecido com anchovas e alcaparras, um condimento que destaca o sabor delicado dos nhoques com um toque salgado e aromático. O resultado? Um prato que conquista à primeira mordida.
Os ingredientes desta receita remetem à tradição mediterrânea, com uma mistura de doçura, acidez e salinidade que equilibra cada mordida.
Os tomatinhos cereja trazem frescor e cor, as anchovas dão profundidade de sabor e as alcaparras adicionam uma nota viva e levemente pungente. Tudo é finalizado com um fio de azeite de oliva extravirgem e uma pitada de manjericão ou salsinha fresca para um toque final de frescor.
Perfeitos para um almoço leve ou um jantar sofisticado, os nhoques de feijão com molho de tomatinhos, anchovas e alcaparras são uma ideia a ser experimentada e compartilhada.
Descubra esta receita e traga à mesa os sabores autênticos da cozinha mediterrânea!
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- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 250 g tomatinhos
- 450 g feijões cannellini
- 5/6 anchovas
- 1 colher de sopa de alcaparras
- 1 chalota
- 1 alho
- óleo e sal q.b.
- 1 ovo
- 170 g farinha
- algumas folhas de manjericão
Ferramentas
- frigideira antiaderente
- panelas de aço
- tábua de corte
Passos
Aqui está o procedimento:
Em uma frigideira com um fio de óleo, refogue o alho e a chalota fatiada finamente. Após alguns minutos, adicione as alcaparras picadas e as anchovas.
Adicione os tomatinhos cortados ao meio, cozinhe e ajuste o sal. Enquanto isso, prepare os nhoques triturando os feijões.
Em uma tigela, misture os feijões triturados com um ovo, o sal e a farinha, amasse.
Em uma superfície enfarinhada, disponha a massa e forme rolinhos com 1-2 cm de espessura e 2-3 cm de comprimento.
Depois de fazer todos os nhoques, cozinhe-os em água salgada por 5/6 minutos ou até que subam à superfície.
Adicione ao molho e salteie por alguns minutos com um fio de óleo e manjericão fresco.
Bom apetite!
