- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
- Potência 508,75 (Kcal)
- Instrumentos 72,50 (g) dos quais açúcares 0,49 (g)
- Proteínas 19,92 (g)
- Gordura 14,98 (g) dos quais saturados 5,37 (g)dos quais insaturados 4,74 (g)
- Fibras 1,77 (g)
- Sódio 532,40 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 80 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Conservação
O risoto cremoso com abobrinhas e speck é preferível consumir na hora. No entanto, é possível armazená-lo na geladeira por até 2 dias em um recipiente hermético.
Dicas
Você pode substituir o speck por bacon ou guanciale. Para tornar o risoto ainda mais saboroso, você pode adicionar cúrcuma. Para intolerantes à lactose, basta eliminar o queijo.
