As brioches de trancinhas com creme e gotas de chocolate são uma verdadeira delícia para o café da manhã e o lanche. Estes pães macios e aromáticos combinam a suavidade da massa de brioche com a delícia do creme de confeiteiro e o sabor intenso das gotas de chocolate.
Perfeitas para começar o dia com energia ou para se dar um prazer, as trancinhas são um clássico da confeitaria caseira que conquista jovens e adultos, boas e macias para um café da manhã como no bar.
O segredo destas brioches macias está na massa rica e bem levedada. Preparada com farinha, leite, ovos e manteiga, a massa precisa descansar por um longo tempo para garantir uma textura leve e esticada. Após a levedação, é cuidadosamente trançada e recheada com creme de confeiteiro aveludado e gotas de chocolate amargo, que derretem ligeiramente durante o cozimento, proporcionando um aroma irresistível.
As trancinhas são perfeitas para um café da manhã delicioso, acompanhadas por um cappuccino ou um chá quente. Também são uma ótima ideia para um lanche genuíno, para saborear com um copo de leite ou um suco de laranja. Graças à sua beleza e sabor, são ideais para servir em festividades e ocasiões especiais, como o Dia das Mães ou um brunch de domingo.
Para obter brioches super macias, é importante respeitar os tempos de levedação e escolher ingredientes de qualidade. Se quiser um toque ainda mais delicioso, experimente pincelá-las com mel ou granulados de açúcar antes do cozimento.
Prepare-as em casa e surpreenda a todos com o sabor irresistível delas! 🥐🍫✨
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 3 Horas
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Métodos de cozimento: Forno, Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 350 g farinha
- 120 ml leite
- 80 g açúcar
- 1 ovo + 1 gema
- 60 g manteiga
- aroma de baunilha
- 750 ml leite
- 6 gemas
- 170 g açúcar
- raspas de limão
- 90 g amido de milho
- 1 gema + 4 colheres de sopa de leite
- + gotas de chocolate a gosto
Ferramentas
- Forno ventilado
- gotas de chocolate
Passos
Aqui está o procedimento:
Dissolver o fermento no leite e adicionar em uma tigela com o açúcar, a farinha, as raspas de limão e os ovos.
Mexer rapidamente e adicionar a manteiga.
Amassar, formar uma bola e cobrir com um filme plástico.
Deixar levedar no forno desligado com a luz acesa por duas horas.
Enquanto isso, prepare o creme misturando as gemas com o açúcar, Adicionar o amido de milho
Adicionar 3 colheres dos 750 ml de leite. Aquecer o leite com as raspas do limão e adicionar ao creme de gemas
Colocar tudo de volta ao fogo e mexer até engrossar.
Cobrir em contato com um filme plástico e deixar esfriar.
Estender a massa dando-lhe uma forma retangular.
Cortar em tiras de cerca de 3 cm e dividir em duas, deixando o começo grudado.
Trançar sobre si mesmas
Depois de trançadas, fechar colocando a parte final dentro do buraquinho que foi criado na parte inicial
Torcer sobre si mesmas formando um oito.
Deixar levedar 1 hora no forno desligado com a luz acesa cobertas com um filme plástico.
Pincelar com uma mistura de gema e leite e adicionar o creme e as gotas de chocolate dentro dos “vazios”.
Assar no forno a 180° por 18 minutos.
Bom apetite!
