O bolo de anel sem lactose e sem açúcar é um doce de pouco sabor. Eu sei, é como “dar um tiro no próprio pé”, mas eu tenho o dever de lhes dizer. Aqui não há fingimento. Todas as receitas são feitas, testadas e retestadas se não saem bem e absolutamente nada é publicado online se não estiver perfeito como eu digo, se não tenho a certeza de que vocês em casa conseguem obter o mesmo resultado. Mas no momento há esta moda de “desaçucarar” qualquer doce como se isso bastasse para torná-lo mais saudável. Se não há açúcar, não engorda e não faz mal. Não é bem assim. Mas não vou entrar no mérito dessa explicação, que conheço bem, mas não faz parte das minhas competências. Eu só digo que se não têm necessidades de saúde, problemas realmente importantes, deixem de lado os doces sem açúcar. Não comam um bolo inteiro sem açúcar. Um doce sem açúcar não vai tirar sua vontade de doce e vai deixá-los insatisfeitos. Comam apenas uma fatia de bolo, mas comam uma boa. Neste bolo de anel sem lactose e sem açúcar há polpa de maçã. É macio, é comestível, é perfeitamente equilibrado nas doses, mas não posso dizer que é bom e saboroso. Fica a critério de vocês.
Para não perder
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 6 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno, Forno elétrico, Microondas
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 500 g maçãs Golden
- 400 g farinha 0 ou 00
- 3 ovos
- 120 ml óleo de arroz (ou outro óleo de sementes à escolha)
- 250 ml bebida vegetal (aveia ou arroz)
- 1 laranja (casca ralada)
- 1 limão (casca ralada)
- 1 pacote fermento para doces
Ferramentas
- 1 Batedeira Kitchen Aid Artisan
- 1 Forma de anel de 24 centímetros
- 1 Forno de microondas
- 1 Recipiente para cozimento em microondas
- 1 Teste de Bolo
- 1 Grade para bolos
Passos
Para obter a polpa de maçã, eu as descasco, corto em cubos e cozinho no microondas a 650 w por 5/6 minutos. Uma vez prontas, devem ser retiradas, deixadas esfriar e reduzidas a purê com um processador de alimentos.
Na tigela da batedeira ou com a batedeira elétrica, bata os ovos com o açúcar, adicione as raspas de limão e laranja e o purê de maçã bem frio. Em seguida, adicione a farinha e o fermento, alternando com o óleo de arroz ou o óleo de sementes escolhido e a bebida vegetal. Misture a massa e, em seguida, despeje na forma de anel de 24 centímetros. Asse em forno pré-aquecido a 165 °C por cerca de 35/40 minutos. Uma vez assado (verifique com o teste do palito), deixe descansar alguns minutos, depois retire da forma e deixe esfriar em uma grade para bolos.
