A focaccia de alcachofras é uma variante saborosa e refinada da clássica focaccia, perfeita para quem ama os sabores mediterrâneos e autênticos. Este fermentado conquista com sua consistência única: crocante por fora graças ao cozimento dourado, mas macio e aerado por dentro, resultado de uma fermentação lenta e cuidadosa.
A adição das alcachofras, com seu gosto delicadamente amargo e aromático, torna esta focaccia uma verdadeira obra-prima da cozinha caseira, ideal para servir como entrada, acompanhamento ou prato único.
Preparar uma focaccia macia com alcachofras frescas é mais fácil do que se pensa! O segredo está na escolha dos ingredientes: uma boa farinha para fermentar, azeite de oliva extravirgem de qualidade e alcachofras frescas.
Após uma fermentação adequada, a focaccia é enriquecida com alcachofras salteadas que conferem um sabor irresistível e uma consistência perfeita.
Para um toque extra de sabor, eu adicionei tomatinhos, cebola e alecrim mas é possível adicionar alho ou queijo, que exaltam a combinação de sabores e tornam cada mordida ainda mais especial.
Esta focaccia crocante por fora e macia por dentro é uma solução ideal para quem quer surpreender com uma preparação artesanal de sabor autêntico. Pode ser servida quente, recém-assada, ou apreciada à temperatura ambiente para aproveitar ainda mais a consistência.
Sua versatilidade permite adaptá-la a diferentes ocasiões: desde um jantar informal até um aperitivo saboroso. Além disso, é uma receita perfeita para utilizar as alcachofras da estação, valorizando-as em um prato rico e apetitoso.
Descubra como fazer esta focaccia de alcachofras feita em casa, com poucos ingredientes e um resultado delicioso!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 3 Horas
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Métodos de cozimento: Forno, Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão, Todas as estações
Ingredientes
- 2 alcachofras
- 1 cebola
- 150 g tomatinhos
- um ramo de alecrim
- óleo e sal a gosto
- 700 ml água
- 12 g fermento biológico
- 280 ml água
- 500 g farinha
- 1 colher de chá de açúcar
Ferramentas
- forno
- panelas
- frigideiras antiaderentes
- tábua de corte
Passos
Aqui está o procedimento:
Para começar a fazer a focaccia de alcachofras prepare a massa dissolvendo o fermento na água com o açúcar.
Adicione a farinha e misture. Quando o líquido tiver sido absorvido pela farinha, adicione o sal e amasse até obter uma massa macia.
Forme uma bola e cubra com filme plástico por 30 minutos.
Passados os 30 minutos, pegue a massa e forme dobras dobrando cada lado sobre si mesmo.
Deixe fermentar coberto com filme plástico no forno desligado com a luz acesa por duas horas.
Enquanto isso, prepare as alcachofras. Limpe as alcachofras removendo as folhas externas e cortando a parte dura do caule. Depois corte a ponta da alcachofra e divida ao meio, eliminando a barba que está na parte central. Lave e coloque por 10 minutos em água e limão.
Em uma frigideira, refogue uma cebola finamente picada com um fio de óleo, adicione as alcachofras e salgue.
Deixe apurar por alguns minutos e adicione água até que estejam macias.
Pegue a massa fermentada e estenda em uma assadeira com papel manteiga levemente untado e tempere com as alcachofras
Adicione os tomatinhos cortados ao meio, a cebola finamente picada e o ramo de alecrim.
Salgue e dê uma boa regada de óleo. Faça os clássicos furos e deixe fermentar por 30 minutos no forno desligado com a luz acesa.
Asse no forno a 180° por 30 minutos.
Bom apetite!😊
