Quantas versões existirão do ragu de carne? Muitas! Acho que cada família tem sua receita. Neste post, apresento a minha. É simples e muito saborosa. Um molho macio e rico, perfeito para temperar massa ou rechear lasanhas. E você, como o prepara? Se tiver receitas diferentes, pode deixar nos comentários; ficarei feliz em lê-las.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 6 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para o ragu de carne
Às vezes preparo este ragu de carne usando 300 g de carne moída de boi misturada com 200 g de carne de porco. Outras vezes adiciono uma linguiça.
- 500 g carne moída de boi
- 1 talho aipo
- 1 cenoura (média)
- 1 cebola (pequena)
- 100 ml vinho branco seco
- 400 g polpa de tomate
- 1 folha louro
- 1 dente alho
- azeite de oliva extra virgem
- sal
Ferramentas
- 1 Panela com tampa
Preparo do ragu de carne
Descasque a cebola, corte as extremidades da cenoura e retire as folhas do aipo. Lave bem os vegetais e pique-os finamente.
Em uma panela, aqueça algumas colheres de azeite e refogue o mix de vegetais por alguns minutos, mexendo de vez em quando. Depois, adicione a carne moída.
Doure bem em fogo baixo para selar perfeitamente.
Quando mudar de cor, regue com o vinho branco, aumente o fogo e deixe evaporar.
Então, adicione a polpa de tomate, a folha de louro, o dente de alho descascado e inteiro (se não gosta de alho, pode também deixar de fora) e uma generosa pitada de sal.
Continue cozinhando em fogo mínimo por cerca de uma hora com a panela tampada, mexendo frequentemente. Se o ragu de carne secar demais, adicione algumas colheres de leite para amaciar.
Depois de cozido, elimine o dente de alho e a folha de louro e ajuste o sal, se necessário.
O ragu de carne está pronto para ser usado. Também é possível congelá-lo. Desfrute! PaolaAproveito para lembrar que você pode me seguir em várias redes sociais para estar sempre atualizado sobre as novas receitas que publico. Você me encontra no Facebook (AQUI), no Twitter (AQUI), no Pinterest (AQUI), no Instagram (AQUI) e também no Tik Tok (@zenzero_limone). Obrigada por ♥!
